ルパンベーカーズ
ルパンベーカーズ●唐橋
受賞歴も多数の必食すべき凄腕パン
創業33年の老舗ベーカリー。「全日本カリフォルニアくるみ 製菓・製パンコンテスト」で金賞を受賞したくるみが香ばしい “上弦の月”や、グランプリ受賞の “クルクルセイバリー” など舌を唸らせる新スタイルパンの面々には驚くばかり。デニッシュや国内産小麦を使ったもちもち食感のベーグルにも注目を。
バゲット・トラディション302円。バケットの気泡の数は時間をかけてじっくり熟成発酵した証
パン好きが多い京都の街には、美味しいパン屋さんもたくさん!
Leaf注目のパン屋さんをエリア毎にご紹介。
パンに欠かせないコーヒーも合わせてチェックしよう。
●唐橋
創業33年の老舗ベーカリー。「全日本カリフォルニアくるみ 製菓・製パンコンテスト」で金賞を受賞したくるみが香ばしい “上弦の月”や、グランプリ受賞の “クルクルセイバリー” など舌を唸らせる新スタイルパンの面々には驚くばかり。デニッシュや国内産小麦を使ったもちもち食感のベーグルにも注目を。
バゲット・トラディション302円。バケットの気泡の数は時間をかけてじっくり熟成発酵した証
●東寺
東寺駅近くのパン屋。良質かつ美味しいパンへの探求は尽きず、無添加素材や国産小麦粉などをなるべく選び、対話をするようにじっくりと時間をかけて生地を仕込む。小麦粉を熱湯でこねてデンプンをα化させる湯種製法により、粉本来の甘みやもちもち感がダイレクトに伝わる上食パンは必食。サクふわ食感のクリームパンも外せない。
毎朝9時に焼きあがるフレッシュバター100%で仕込む上食パン1斤340円は弾力性も格別
●伏見
大正10年「金龍堂」の名で創業して以来、昔ながらの味わいを代々受け継いでいるこちら。約60年前、京都では主流だった楕円形のメロンパンをはじめ、あんぱん、ジャムパンのほか、ぶどうパンやバタークリームを挟んだライン各130円など懐かしいパンと新しいパンが店頭に並び、子どもから大人まで世代を超えて愛されている。
昭和30年頃に考案されたレトロ感漂う袋に心を奪われる人が続出のメロンパン130円
●淀
テクノとフランス製の自動車を愛する店主が営む赤い壁が目印のこちら。白を基調とした明るい店内には、調理パンから菓子パンなど豊富な種類のパンが50〜70種ほど並ぶ。白身魚のトマトソースや味噌カツパンなどオリジナルのパンも多い。イートインスペースには、次々とパンが焼き上がる昼頃を目がけてやって来る常連客で賑わう。
愛知県民も太鼓判を押す、肉厚の三元豚カツに愛知の味噌ダレを染み込ませたみそカツパン220円
●東九条
外国人の宿泊客が7割を占めるスタイリッシュなホステル1Fにあるカフェでは、朝から夜まで1日を通してコーヒータイムを自由に楽しめる。提供しているエスプレッソには、縁のあった[WEEKENDERS COFFEE]の豆を使用。バリスタが淹れる温度感、ミルクとエスプレッソの融合が絶妙なラテは、国籍問わず惚れ込む一杯。
ホットサンドやフレンチトースト、焼き菓子などと相性抜群なカフェラテ400円