［使用和歌山丰富的材料，在二条城周边地区创造了新的轰动。
2024.12.28
［在二条城地区的烤鸡肉串餐厅 Tori Sho Sai，品尝所有日内地道鸡肉。
2024 年 10 月 11 日开放。
Chicken Sho Tsuyoshi（京都市中京区）是明治时代的町屋，经过翻新后带有花园和仓库。华丽的榉木和樟木一体式柜台，四周环绕着闪亮的铜板墙和球形吊灯，华丽的装饰让人很难相信这是一家烤鸡肉串餐厅。店主 Akira Matsuzaki 说："我们的所有菜肴都使用天然火，如炭火烤制的烤鸡肉串、用柴火制作的大西烧玉子和用大锅煮的米饭。
Hinai Jidori 母鸡的饲养期长达 180 天，以最大限度地保持其风味，用优质土佐彬长炭烧烤。根据季节的不同，鸡的脂肪含量也不同。炭火会根据当天的湿度和温度调节不同的燃烧方式，精巧的烤制条件能使肉质达到最佳状态，是真正的工匠的杰作。最后配上米饭和面条，让鸡汤发挥得淋漓尽致。
菜肴举例。全部套餐 12,000 日元起。
该套餐包含八到九个烤串和总共六道单点菜肴。Negima 采用鸡腿肉中最美味的部分，在串上以不同角度精心烤制，以确保鸡肉和葱都能烤到最佳温度。鸡肉被裹在皮里，以一种被称为 "hugimi "的方式烤制，这意味着鸡皮酥脆，里面的鸡肉饱满多汁，味道浓郁。饭团（Tsukune）是用小腿肉制作的，没有任何关节，肉质有嚼劲。酱汁清淡不甜，可以品尝到肉的原汁原味。这里还提供天然葡萄酒和稀有的日本清酒，您可以手持美酒慢慢品尝。
肝脏光滑无味，据说不喜欢吃肝脏的人也可以食用。
鸡肉工匠
- 证券交易所
- 2024 年 10 月 11 日开放。
- 京都市中京区黑门通大池嵯峨麓大文字町 237 号
- 从地铁二条前站 3 号出口步行 4 分钟即可到达。
- 电话：075-384-2288
- 16:00 -, 18:30 - *两部分同时开始。
- 周日休息
- 需要预约
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所有座位禁烟 没有私人房间 无停车场
- https://www.instagram.com/torisho_sai/
- 摄影/Emi Masuda，文字/板仓英子，编辑/Kanako Horike。
*请注意，此处包含的信息如有更改，恕不另行通知。
*由于本网站使用自动翻译，翻译可能与原始日语内容有所不同。
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