[Ajiroman Ishigama Tei] 2...
2024.8.11
位于清町通（Kiyamachi Dori）的 Oryori Miyama（お料理 MIYAMA）是一家站立式酒吧，您可以在这里悠闲地享用 gibier。
2024 年 7 月 4 日开放。
Oryori MIYAMA（京都市下京区）是人气餐厅 Gibier MIYAMA 在祇园开设的第二家分店。店主兼主厨神田先生是宫山町人，他开设了这家站立式酒吧风格的餐厅，为顾客提供休闲的吉比耶料理，菜肴价格合理，每道菜不到 1,000 日元。该餐厅的熊和野鸡等肉类在其他地方很难买到，因此备受关注。
所提供的吉比耶肉并不奇特，而且出人意料地容易食用。究其原因，是屠宰技术的发展，包括去除野味血腥味和保存血腥味的方法。此外，MIYAMA 供应的野味肉产自京都府南丹市宫山町，该地区被指定为国家公园，自然环境丰富，因此动物的食物充足，肉质上乘。餐厅内还散布着一些俏皮的点缀，如日本画、描绘古老故事 "仙鹤归来 "的榻榻米屏风和装饰着日本风筝的天花板。
无论如何，野鸡豆腐 700 日元，使用软骨和芝麻等多个部位，提供了多样化的嚼劲和野鸡的美味。再配上回味无穷、充满宫山古老智慧的紫苏汁，就更完美了，500 日元。
入口即化的熊鸭肉酱（¥850）是一道由清爽的黑熊肉和肥美的鸭肉混合而成的菜肴。配上清爽的香草味胡椒酱品尝。
美食 MIYAMA
- 馔
- 2024 年 7 月 4 日开放。
- 日本京都府京都市下京区市野町 243 号
- 从阪急“京都河原町站”步行4分钟
从京阪祇园四条站 1 号出口步行 4 分钟。 - 电话：075-352-5501。
- 15:00-23:00（最后点餐/22:30）
- 假期不规律
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所有座位禁烟 没有私人房间 无停车场
- https://www.instagram.com/oryouri_miyama/
- 摄影/Emi Masuda，文字/Yurie Sano，编辑/Kanako Horike。
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*由于本网站使用自动翻译，翻译可能与原始日语内容有所不同。
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