在祗园的 Sushana To Tozen 餐厅品尝京都风味的创意料理...
2024.6.17
在京都祗园的 MAVO bl∞m 餐厅，美味甜点与日本茶完美融合。
2024 年 4 月 3 日开放。
法国餐厅 MAVO 新开了一家名为 MAVO bl∞m（京都府京都市东山区）的餐厅，提供日本茶与 Hachette 甜点的茶点搭配。全套菜单的设计使甜点和茶都成为中心。
主厨兼糕点师 Misa Hataya 说："我们使用时令蔬菜和其他配料，以柑橘和香草的组合为基础，但我们有意识地将其作为一种装饰。另一个特点是使用法国技术，有时需要花三天时间用水果、香草和香料制作酱汁，以创造出深厚的风味。
所有菜肴和饮品的起价均为：一道菜 16,500 日元。树芽冰淇淋与夏橙的清爽搭配，酱汁的深度与奶油的甜度相结合。搭配以焙茶为基底的芙蓉、锦葵黑花和番茄茶，增添甜味和酸味。
这道菜是餐厅 "恰卡折衷主义 "理念的最后一道菜。用日式高汤烹制的抹茶烩饭、杏干和抹茶脆皮层层叠叠地铺在烤甜豆沙上。
倒入酒杯中的茶叶风味十足，其口感通过专有的萃取技术最大限度地发挥了茶叶的潜力。茶叶的香气和视觉美感也与口感相得益彰，给人一种独特的体验。
MAVO bl∞m
- 马沃-布卢姆
- 2024 年 4 月 3 日开放。
- 京都市东山区八坂通东大寺西鲁小松町 594-7
- 从巴士站 "清水路 "步行 3 分钟即可到达。
- 电话：075-708-6988
- 12:00-13:30.
15:30-17:00 分两部分。 - 周一和周二休息
- 仅限预约
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所有座位禁烟 没有私人房间 无停车场
- https://www.instagram.com/mavo.kyoto/
- 照片/Emi Masuda，文字/Eiko Kuwano。
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*由于本网站使用自动翻译，翻译可能与原始日语内容有所不同。
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