既可用于咖啡厅,也可用于饮酒!京都站周边 [CRAFT...
2024 年 2 月 9 日开放。
[SENZA X KYOTO(京都市左京区)在国立京都近代美术馆和京都京瓷美术馆所在的艺术区冈崎开业。该餐厅由已搬迁的 Pizzeria Napoletana Da Yuki 旧址改建而成,提供不含鸡蛋、乳制品、小麦或麸质的意大利美食。
店主志贺先生 20 多年来一直梦想着创建一家餐厅,让所有人,包括素食主义者、过敏症患者和非素食主义者,都能在这个多元化的世界里享受美食。餐厅的名字 SENZA 在意大利语中是 "没有 "的意思,反映了餐厅不使用 X(即鸡蛋、乳制品、小麦、麸质等)的概念。
滋贺先生的另一个梦想是创建一个培养从事烹饪行业的年轻人的场所。滋贺通常在 Pizzeria Napoletana Da Yuki 担任副主厨和侍酒师,而那些希望有朝一日开一家自己的餐厅并磨练烹饪技巧的年轻厨师和侍酒师们则满怀激情地站在厨房里。
在 [Pizzeria Napoletana Da Yuki] 的时代,无数披萨都是在石炉中烤制的,如今这个石炉被保留了下来,目的是有朝一日也能提供披萨。同时,它也为这个时尚舒适的空间增添了几分情调。
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