京都福知山的休闲小酒馆 [Kitch...
2024.1.30
Hiroki Ioka，厨师长。出生于奈良县。他在 Ristorante Noro 酒店工作时曾得到该店厨师 Noro 的指导。在一家现代西班牙餐厅磨练了很长时间后，他在妻子的家乡京都独立创业。
北大路[Raiz]上的年轻厨师餐厅是一家贴近当地的地方餐厅。
2023 年 10 月 17 日开放。
去年秋天，一家以西班牙菜为基础、混合了法国菜的西餐厅在新大宫购物中心开业，这里主要以当地人为主，非常热闹。店主井冈宏树是餐厅的主人。他把餐厅开在远离市中心的地方，希望当地人能悠闲地享受美食。我在西班牙餐厅工作的时间最长，所以我在提供创意西餐的同时，也兼顾了西班牙美食的精髓。餐厅只接受预订，但午餐时间欢迎儿童光临。我自己现在也是一位父亲，所以我希望育儿年龄段的人也能喜欢这家餐厅"。
菜肴主要使用郊区食材，如和歌山县的海鲜、奈良五条的猪肉和伏见山田农场的蔬菜。这些精心挑选的食材被制作成菜肴，充分发挥了这些食材和他自己的技能，例如京都鸭肉烩饭，这是他在一家烤肉店的经验，还有西班牙烩饭配九条韭菜，这是他在一家西班牙餐厅的经验，增加了京都风味。
我想提供能发挥食材潜力的菜肴。午餐和晚餐的菜式由厨师自行选择，午餐 3,000 日元起，晚餐 8,000 日元起。
所有照片均为 8000 日元晚餐套餐的示例。薄胡萝卜配布里干酪是一道烤胡萝卜配布里干酪的菜肴。用黑橄榄碎点缀。
西班牙风味烩饭配九条韭菜酱。神经腌制的天然 kujo 薔薇韭菜，配以炒制的脆皮 kujo 薔薇。
Raiz.
- 大米
- 2023 年 10 月 17 日开放。
- 京都市北区志乃上文字町 21-4
- 从巴士站 "下鸟田町 "步行 4 分钟即可到达。
- 电话：075-406-0735
- 12:00-13:00 *周日和公共节假日为 11:30-13:00。
18:00-19:30（最后入场）。 - 每周一休息
- 仅限预约
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所有座位禁烟 提供完全私人的房间 无停车场
- https://www.instagram.com/raiz_kyoto/
*请注意，此处包含的信息如有更改，恕不另行通知。
*由于本网站使用自动翻译，翻译可能与原始日语内容有所不同。
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