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2024.1.9
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花汤师和糕点师,是祇园酥皮芝士蛋糕 Hana 的两张面孔。

2023 年 10 月 6 日开放。

24 岁时,TAKAYA 在白川河畔开了一家咖啡馆,开始了她的糕点师生涯,但转折点出现在她 30 岁那年。她从小就喜欢花,脑海中闪现的一个画面指引着她,于是她成为了一名花艺师,用鲜花制作头饰。高谷开创了一家新店,将插花技艺与芝士蛋糕结合在一起。这家店的概念是 "吃花"。我希望人们把它当作礼物,就像送一束花一样"。芝士蛋糕上装饰着许多不同种类的五颜六色的花朵,就像完成一件艺术品一样复杂而美丽。

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对于这些看起来娇小玲珑的蛋糕,很难从何说起。花朵的精髓还蕴含在面团的配料中,比如用花朵喂养的鸡下的蛋,以及用吃过草药的牛挤出的奶做成的奶酪。

酥皮芝士蛋糕花

奶酪蛋糕有原味和绿茶两种,主要由伯爵奶酪制成,口味清淡,让人百吃不厌。蛋糕上装饰的鲜花和蛋糕上撒的果酱也能让人感受到花香。整款蛋糕是馈赠爱人的最佳礼物。

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外卖餐厅 "Hanayui Cheesecake Whole"(5 号)8,640 日元,需要至少提前两天预订。在堂食餐厅,您可以花 2,530 日元(附带一杯饮料)品尝装在玻璃柜里、上面印有蝴蝶图案的蛋糕。

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抹茶芝士蛋糕套餐配饮料,1,870 日元。有六种果酱可供选择。草莓和玫瑰、芒果和洋甘菊等,都散发着浓郁的花香。

酥皮芝士蛋糕花

  • 奶酥芝士蛋糕 Hana
  • 2023 年 10 月 6 日开放。
  • 京都市东山区松原町 294 祗园 1F
  • 距离东山地铁站步行 6 分钟。
  • 电话:075-585-4506
  • 12:00-18:00(周一至周五/17:00)
  • 周一和周二休息
  • 所有座位禁烟 没有私人房间 无停车场
  • https://www.instagram.com/hana__souffle_cheesecake/
  • 图片/增田惠美、文/板仓英子
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