Yubasho 位于乌丸街，从 JR 京都站步行 6 分钟即可到达，创业于 1885 年，2025 年将迎来其 140 周年纪念，是京都的尤巴专卖店。该店被称为 "在以干叶为主的尤巴行业中提出新鲜尤巴的商店"，是一家具有挑战性的制造商，引领着时代的发展。

目前，有三家商店（总店乐寿庵、京都车站店和东京的日本桥三越店）销售新鲜和干制的 yuba 产品。

这里必买的是招牌产品 "生玉巴"，它是由工匠用手一块一块精心舀起的。

这道菜的制作方法是加热用地下水和精选大豆制成的豆浆，然后让工匠一层一层地小心舀起硬化的蛋白质薄膜。为了保持生黄豆的浓郁风味（这是生黄豆美味的关键）和细腻的薄度（这是生黄豆坚硬的口感），舀生黄豆的豆浆仅限于最初的几次。顺便提一下，舀生叶后的豆浆用于制作干叶，餐厅非常重视将所有配料用到最后。

每天在餐桌上都能轻松享用的一道菜是超简单的 Yuba Chirimen，只需 1,188 日元就能在热米饭上享用，自 20 年前推出以来，回头客络绎不绝。这道菜用昆布、鲣鱼、酱油、米林和其他调味品熬制的汤汁烹制，其中包括可以生吃的优质玉叶、chirimenjako（干小沙丁鱼）、干香菇和日本胡椒。尤巴味道鲜美，口感紧实，让人吃了上瘾，想吃多少碗就吃多少碗。

今年秋天刚刚推出的新产品是大豆拉面 648 日元，使用的是 100% 的大豆面条。事实上，这种大豆拉面采用的是 100% 高油酸大豆，这是与丰田汽车公司的 HAPPY AGRI 农业品牌共同开发的一种新型大豆。它去除了大豆的异味和臭味，使面条具有易于食用的风味。此外，它的碳水化合物含量比用小麦面条制成的拉面低 87%，蛋白质含量为 19.9 克，膳食纤维含量为 8.5 克，营养价值极高，可以说是一餐完整的食物。有四种口味可供选择：酱油、味噌、鲜味盐和鸡白汤。不仅适合自己食用，还可作为礼物赠送。

尤巴是蛋白质和营养密度最高的大豆食品之一。我认为没有任何其他食品能做到如此营养和美味。如果人们不仅能通过大豆，还能通过大豆千利面和拉面等加工食品轻松享受大豆产品的美味，那我将感到非常高兴"，桥本圭一郎社长说。桥本圭一郎社长表示，今后他将继续大力开发大豆食品，请继续关注 Yubasho，包括大豆的可能性。