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2024.1.4
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京都咖喱乌冬面 ECHIGOYA

咖喱乌冬面店[Kyo Curry Udon ECHIGOYA]在七条河原町开业,使用的是一家老字号鲣鱼干片店的汤汁。

2023 年 10 月 17 日开放。

从繁华的七条川原町十字路口的东北角,拐进一条狭窄的小巷。这家餐厅由伏见一家经营了 55 年的鲣鱼片店 "越后屋 "开设,白墙黛瓦,干净整洁。

京都咖喱乌冬面 ECHIGOYA

黑牛和九条韭菜咖喱乌冬面 1 280 日元,鲣鱼片盖浇饭(加热蛋)380 日元,鲣鱼片的香味很直接。用香川县产小麦 Sanuki no Yume 制作的面条柔软而有劲道。

店主伊藤先生说:"我想通过咖喱乌冬面传达京都传统的鱼汤文化"。与咖喱搭配的汤汁是用鲭鱼和乌鱼制成的,味道浓郁。[越后屋工作室将新鲜的汤汁刨成薄片,与味道浓郁的利尻海带混合在一起,并大量使用。

京都咖喱乌冬面 ECHIGOYA

为平衡肉汤而自制的面糊带有精致的香料味,使肉汤更加美味。该店还计划出售干鲣鱼片和其他产品,因此一定要购买一些作为纪念品。

京都咖喱乌冬面 ECHIGOYA

  • 咖喱乌冬面(今日越后屋
  • 2023 年 10 月 17 日开放。
  • 京都市下京区七条通河原町西入在木町 460 清水屋内 1 层
  • 距离京阪七条站步行 5 分钟。
  • 电话:075-741-6568
  • 11:30-15:00(最后点餐/14:30)
  • 假期不规律
  • 所有座位禁烟 没有私人房间 无停车场
  • https://www.instagram.com/echigoya_curry_udon/
  • 图片/增田惠美、文/板仓英子
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*由于本网站使用自动翻译,翻译可能与原始日语内容有所不同。

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