Leaf KYOTO 由当地信息杂志Leaf提供!

跟着我们

2023.10.2
  • 线
  • Facebook
  • 推特
祇园狮子

位于祇园的一家创意卡普餐厅,由一位年轻的店主 [Gion Shishi] 经营。

2022 年 10 月 1 日开放。

Shimizu 先生解释了他在祗园开店的原因:"我想在祗园开一家容易进入的卡布料理店"。[他在 Kikunoi Roan 接受了八年的培训,并在一家卡布料理店工作过,27 岁时创办了自己的餐厅。他 27 岁就开了自己的餐馆,这在这个行业里似乎很早。他淡淡地说:"我不是不焦虑,但拥有自己餐馆的愿望大于焦虑。Shimizu 先生的家庭经营着一家商店,他在食品近在咫尺的环境中长大,从小就对烹饪感兴趣。一直憧憬着成为一名正式厨师的清水先生,在二十多岁时就开始了自己的创业之路。
 

祇园狮子

刺身价格为 1,600 日元起,由来自日本各地的新鲜鱼类制成,有四五个品种可供选择。这一天,我们供应的是嚼劲十足、味道鲜美的 Kijihata 石斑鱼和用稻草熏制的金枪鱼。

祇园狮子

鲷鱼杀油地狱 - 3,500 日元。将鲷鱼的鳞片反转,然后在炭火上长时间慢慢烧烤,这样肉质鲜美多汁,鳞片酥脆。大量的鲷鱼

祇园狮子

火腿鳗鱼涮涮锅(HAMO NO SHABU-SHABU),2,200 日元。来自冈山县的黄韭菜等佐料和汤汁为 Hamo(海鳗)的美味增色不少。在秋季肥美的时候品尝 Hamo!

餐厅为散客提供单点菜肴,菜肴的价格在祗园也算合理,为 9,900 日元。招牌菜 "鲷鱼杀油地狱 "因歌舞伎戏剧而得名,做法是将油倒在顾客面前的鱼身上,使鱼鳞朝错误的方向竖起。柜台座位可让食客尽情品尝美味佳肴。其他菜肴,如他的家乡冈山县津山的特色菜荷尔蒙乌冬面和豆腐拌肉等,在京都也很少见。这里还供应冈山当地的清酒,如大正之鹤和御前酒,我们暗暗地想支持这位年轻的店主,他对家乡的热爱溢于言表。

祇园狮子

所有人,清水敦。出生于冈山县津山市。18 岁时搬到京都,成为一名厨师,这是他从幼儿园开始就有的梦想。[他曾在 Kikunoi Roan 等餐厅接受培训,27 岁时开始自己创业。

祇园狮子
祗园祭(7 月在京都举行,高潮在 17 日)
2022 年 10 月 01 日开放。
京都府京都市东山区富永町 127 号
从京阪只园四条站步行5分钟
电话:075-366-5254
12:00-14:00, 18:00-23:00 (lo/22:30).
周日休息
午餐全程预约系统
禁止吸烟 无私人房间 无停车场
https://www.instagram.com/shishishi_kyoto/
图片/畠中胜之、文/板仓英子

*请注意,此处包含的信息如有更改,恕不另行通知。
*由于本网站使用自动翻译,翻译可能与原始日语内容有所不同。

快讯快讯

专题文章专题文章

特色活动特色活动

↑

通知