公关
2022.11.28
从上往下依次为：LAYLA - 玫瑰和椰子 - 580 日元、无花果勃朗峰酥饼 750 日元、覆盆子和绿茶蛋糕 750 日元、黑加仑巧克力 750 日元、胡萝卜蛋糕 550 日元、香蕉馅饼 580 日元、水果馅饼 750 日元。随时供应七至八个品种。
二条的【Au petit Foreau pâtissiere】是一家无麸质甜点专卖店
中谷美香（Mika Nakatani）说，她于 2021 年 9 月重新开店。乳制品逐渐不适合我的身体。我毅然决然地停止使用所有动物产品，转而专营以植物为基础的无麸质糖果"。
中谷美香出生于南丹市。在法国的糕点店和京都的酒店磨练技能后，她于 2016 年成立了自己的公司，2021 年开始专营植物甜点。
鸡蛋、牛奶、黄油和面粉都是制作西式糕点必不可少的原料。对 Nakatani 女士来说，挑战在于从头开始创造一种配方。她说："没有动物配料，味道难免单调，也很难创造出深度。她笑着说："我都不知道自己做了多少次原型，品尝了多少次。他将米粉、豆粉和杏仁布丁等几种面粉混合在一起，而不是小麦粉，并根据蛋糕的不同改变配方，以制作出理想的面团。用椰子油代替黄油来增加口感，用香料、绿茶、红糖和甜豆沙来增加风味。通过各种创新，他们创造出了令人信服的口感，不亚于以往的蛋糕。
乍一看，店里出售的蛋糕似乎并不以植物为原料。老顾客和听说过这家店名声的人每个月都会来店里好几次，寻找同样能满足他们美感的蛋糕。在社交网站上查看一下开业日期，趁蛋糕还没卖完，早点到店里去。
Au petit Foreau pâtissiere
- Aux petits folles patissières.
- 京都市中京区西之京池内町 20-75
- 从JR二条站步行5分钟
- 11:00-18:00
- 每月不定期开放 2-3 次。
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无停车场
- https://www.instagram.com/petitforeau0903/
- 不可堂食
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*由于本网站使用自动翻译，翻译可能与原始日语内容有所不同。
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