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2022.10.12
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土福的天妇罗荞麦面

天妇罗荞麦面 980 日元。附带加乐果饭(加乐煮饭)和一小碗熟米饭,加250 日元即可。大虾天妇罗上裹着由独特配方制成的秘制面糊,多出来的一点面糊浸透了鲜美的汤汁,使整个荞麦面更加美味!

自明治时代以来味道始终如一的西阵荞麦面店【土福】

穿过带有可爱锤子标志的门帘,就能闻到布满旧面具的土福悠久的氛围。它始于 1905 年(明治 38 年),最初是一家荞麦面摊位,直到今天,第四代店主谷垣义典和他的母亲泉仍保持着创业以来的味道。

土福

(左)母亲谷垣泉
(右)第四代店主谷垣义德先生。 1989年出生。三个兄弟姐妹中最小的一个。大学毕业后,他在一家历史悠久的西阵纺织品制造商从事销售工作,并于2018年成为第四代老板。

泉与土福结婚,成为第三代店主的妻子,并在店里工作了很多年。事实上,它也被称为“3.5代”,对商店来说极其重要。 “我的第三代父亲在18年前去世了。在那之后,我的母亲每天都站在店里照顾它。当时我还是一名高中生,看到她的表演首先激励了我“接管这家商店。我决定了。”Yoshiki 说道。

土福

自 20 世纪 50 年代以来,口罩就一直在商店里排队。

在土福,店内从头开始制作的无添加高汤自创业以来一直保持不变,即使在100多年后的今天,您仍然可以享受到同样的味道。此外,还有荞麦面店所没有的套餐、盖饭等丰富的菜单,吸引了来自全国各地的粉丝前来光顾。

土福

火影忍者荞麦面套餐,1,550 日元。第四代传人重新推出的菜单。用大正时代就开始使用的秘制酱汁将鲱鱼炖七天,浇上大量的大和红薯。

“菜单随着第二代和第三代的发展而不断扩大,直到今天我们仍然在这里。在我们这一代,我们制作了 Naru Soba,这是一种鲱鱼荞麦面,上面撒上磨碎的山药,还有海带卷,这些卷只有在年底才能买到。今年,根据客户反馈,我们提供重印的菜单。即使是我这一代,无论什么时候来到这里,都想保持同样的品味。”年轻的老板笑着说。

土福

土福千本总店

  • 土福千本总店
  • 京都府京都市上京区
  • 从“千本中立里”巴士站步行1分钟
    从岚电“北野白梅町站”步行15分钟
  • 电话:075-462-1904
  • 11:30-15:00(最后点餐/14:30)
    17:00-22:00(最后点餐/21:30)
  • 周三休息
  • 所有座位禁烟 没有私人房间 有停车场(合同停车、消费2,000日元以上免费40分钟)
  • https://www.instagram.com/tsuchifuku/
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