位于贵船的一家餐厅 Kibune Ugenta 的 kawadoko 上,食材被赋予了生命……
这家河畔餐厅的历史可以追溯到天保时代,以鱼缸料理而闻名。这家旅馆的第八代传人在大正末期开创了木船的第一家川床。
在长满青苔的河床上,您可以品尝到鲤鱼片配自制椿、石头烤甜鱼、用甜酱油烹制的小鲤鱼和鳗鱼滴。这些食材都是在烹饪前用冷山水煮熟的,以肉质紧实、无异味而闻名。在河童期间,菜单每周都会更换,因此每次来都能品尝到新口味。
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