公关
2022.2.2
Khao mangai，1 100 日元。湿润、鲜嫩的鸡肉，配以吉祥院的九条韭菜和生姜制成的特制酱汁。
由世界级的日本厨师在北山开设的仅限外卖的泰式餐厅【Kitchen16】。
2021 年 4 月 28 日开放。
他在日本和法国接受培训，曾在伦敦和日本担任米其林星级主厨，并入选日本《新闻周刊》"世界尊敬的 100 位日本人"。久保田一郎是一位活跃在世界舞台上的日本厨师，也被称为 "美味大使"，他与妻子香织开设了自己的餐厅。本以为这是一家专营 "鲜味 "的日本餐厅，但结果却是一家专营外卖食品的泰国餐厅。
白味噌布丁，礼盒装 3 个，1,500 日元。只有日本厨师才能做出的甜点，白味噌的浓郁甜味和米林的浓郁香气在此融合。也可订购。
随着我在国外担任厨师的经验越来越丰富，我对风味的探索也越来越深入，我对东南亚的了解也越来越多。我去了越南、新加坡，然后开始接触泰国菜。久保田说："自从我在伦敦工作以来，我就完全迷上了泰国菜。
久保田的泰国菜包括使用奈良吉野的白味噌和滋贺近江的甜鱼干制作的绿咖喱，以及使用从郊区精心挑选的鸡肉和蔬菜制作的考曼盖。他说："要向专业人士学习的东西还有很多，比如向农民学习蔬菜，向干货经销商学习海带。我希望与生产者保持联系，提供反映四季变化的泰国菜。
鲭鱼寿司（4,200 日元）每月出售一次，需提前预约。有两种寿司可供选择：柚子芝麻饭和黑板海藻寿司，以及海鲜鲭鱼、芝麻菜、紫苏叶和白板海藻寿司。
开业半年后，餐厅最近开始应老客户的要求，每月出售一次鲭鱼和海鳗寿司。主厨视野开阔，如果您想放松一下，可以随时光临。
店主久保田一郎。
曾在大阪 Imahashi Tsuruya Honten 等餐厅接受日本料理培训，2004 年起在伦敦 umu 担任主厨，2011 年起在京都 Hoshinoya 担任主厨。
厨房 16.
- 厨房 Ichiroku
- 2021 年 4 月 28 日开放。
- 京都府京都市左京区下鸭下木町 45-3
- 距离北山地铁站步行 12 分钟。
从巴士站 "乐北高中西门前 "步行 1 分钟。 - 电话：075-366-4816。
- 11:00-14:30 和 17:30-20:00。
- 周一、第 2 和第 4 个周日关闭。
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无停车场
- https://kitchen16ichiroku.business.site/
- 不可堂食
*请注意，此处包含的信息如有更改，恕不另行通知。
*由于本网站使用自动翻译，翻译可能与原始日语内容有所不同。
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