二条的一家人气店铺在今出川重新开张 [Kyoto Cheesecake Hakubutsu...
2021.10.18
炒酒（195ml）918日元。美丽清澈的琥珀色。融合了清酒和高汤的风味以及梅子的酸味的多功能调味料。通过结合清酒酿酒师和厨师的智慧，它得以复兴。
老字号清酒酿造厂 [Yamamoto Honke] 恢复室町时代的调味料。
伏见的老牌酒厂山本本家恢复了室町时代到江户时代使用的一种调味料--"千里酱"。Senri-shu 是将清酒与腌梅、海带和干鲣鱼片混合酿造而成，既能突出食材的天然风味，又能降低盐分含量。千利酒使用的是纯米大吟酿，这种酒在 2025 年得到了复兴。
我认为它比室町时期的口味更清爽，"公司主管山本浩二说。该产品的商业化是与 So/s/kawahigashi 的老板 Atsushi Nakahigashi 厨师合作进行的。该产品可用于沙拉菜肴或沙拉酱。据说加入烤清酒后，风味更佳。
山本导演："在烤饺子上试试吧！"。
山本本家
- 山本本家
- 京都府京都市伏见区上安挂町 186
- 从京阪伏见桃山站步行5分钟
- 电话：075-622-3110
- 11:00-19:00
- 每周一闭馆（若周一为节假日则照常营业）
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有停车场（共用）。
- https://yamamotohonke.jp/
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*由于本网站使用自动翻译，翻译可能与原始日语内容有所不同。
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