我萌生开餐馆的想法已经有 15 年了。当我看到这里的租户时，我就冲动地决定开一家餐馆！Sake to Takei 的 Nobue Takei 笑着说："当我看到这里的租户时，我就冲动地决定开一家餐馆。她找到了女儿 Fuka、Fuka 的搭档 Ryusei 和儿子 Kaiji，他们和她一样擅长烹饪，喜欢喝酒，于是两家餐厅诞生了，让他们可以尊重自己想要追求的风格。

［北川龙生和 Fuka 经营着 Neshop。他们曾一起工作的大原咖啡馆[Somushi ohara]突然决定关闭，于是他们决定一起开店。

我们曾计划有一天一起开一家餐厅，但没想到这么快就实现了。Ryusei 和 Fuka 说：'我们的食物通常没有类型，介于无国籍和多国籍之间，而我们的饮料，如天然葡萄酒和不寻常的烧酒，也有自己的特色。

带有日式风味的香料肉和土豆炸春卷、用我在台湾旅行时遇到的同一种风味的酱汁做成的鸡肉以及充分利用自家熏制食材的土豆沙拉--所有这些菜肴都展示了独创的创意和安排。午餐套餐只在周六和周日供应，菜肴种类丰富，价格实惠，是午餐饮品的绝佳搭配。很多人都是冲着 Fuka-san 制作的浓郁巴斯克芝士蛋糕来的。

另一方面，Nobue 和 Kaiji 一起在以供应日本料理为主的 Sake to Takei 工作。主要负责烹饪的开司今年春天刚从大学毕业。

开司说："我上大学时就开始接触烹饪，部分原因是受母亲的影响，我希望将来能成为一名厨师。他 83 岁的祖母负责制作摆满柜台的荞麦面，全家人都参与烹饪。

在这家餐厅品尝美食，最重要的是清酒。菜单上有约 20 种来自秋田县的小野川清酒，Nobue 说她喝了一口就被深深吸引了，菜单上的描述也传达了她的热情。

我真的很高兴我的梦想成真了，我们有了一家由这四位精英组成的商店。我希望我们都能尽自己最大的努力，把这家店打造成一家深受当地人喜爱的小店"，Nobue 说道。小店洋溢着浓浓的家庭氛围，让我们的胃和心都充满了温馨。