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旅行食谱
旅行食谱

另一个京都 "是以 "海之京都"、"林之京都"、"茶之京都 "和 "竹之乡大土国 "为主题的系列主题。
该项目对京都府四个地区极具吸引力的旅游内容进行了重新发掘和梳理,并将其介绍给国内外。

在本期中,我们将介绍充分利用各地区美味食材的食谱。

  


素食烹饪研究员

erico(东川绘里子)

新素食主义协会代表和大生物看护指导员。
主持新素食主义文凭课程。
从带着患有严重过敏性疾病的儿子全家实行全素饮食,到 17 年后才生下孩子,再到发明免费食品类别 "新素食 ®️"。
目前,全国共有 132 名认证讲师。

东川绘里子

新素食主义协会代表和大生物看护指导员。
主持新素食主义文凭课程。
从带着患有严重过敏性疾病的儿子全家实行全素饮食,到 17 年后才生下孩子,再到发明免费食品类别 "新素食 ®️"。
目前,全国共有 132 名认证讲师。

海之京都

香甜的果香和多汁的果肉都可以整颗品尝!
秋姬草莓烤饼三明治冻糕

秋姬草莓烤饼三明治冻糕
食谱

材料(两人份)烹饪时间:30 分钟。

  • [烤饼面团]
  •             

  • A] 粗面粉 ... 100 克
  • 20 克蔗糖
  • 发酵粉 - 1 1/2 茶匙。
  • 菜籽色拉油 ... 25 克
  • B] 草莓泥......30 克
  • [草莓泥]
  •             

  • 在搅拌机中搅拌,然后放入小锅中。
    煮沸
  • 草莓 ... 100 克
  • 20 克蔗糖

如果使用酸度较高的草莓,可能会影响面团的蓬松度。

冈田义弘
冈吉农场

冈田义弘

该农场作为京丹后市阿米野町谷吉农场的集体农场,生产和销售草莓。草莓采摘园是在高台上栽培的,采摘草莓时无需下蹲,从老人到孩子都可以放心地享受采摘草莓的乐趣。

森林里的京都

根茎类蔬菜是一种广受欢迎的健康蔬菜!
法式菊花姜黄煲

菊花菜肴
食谱

材料(供 4-6 人食用)烹饪时间:25 分钟。

  • 1-2 汤匙椰子油或浓白芝麻油...
  • 法国菊花(去皮切薄片)--300 克
  • 洋葱,切薄片 - 100 克
  • 1 瓣大蒜...
  • 1 ½ 茶匙姜黄...
  • 水 ... 700 毫升。
  • 椰奶 ... 200 cc
  • 京都风味白味噌(Saikyo 味噌) - 60 克
  • 白酱油(或白汤) - 2 汤匙
  • 盐和胡椒粉......少许

高桥伸弥
来自农场
京丹巴高桥农场

高桥伸弥

作为 Kyotamba 镇的农民兼天然厨师,我种植的农作物不使用杀虫剂或化肥。 我们还用自己种植的有机作物烹制加州风格的大生物餐。

<制作方法

1.将椰子油、法国菊花、洋葱和大蒜放入平底锅中,用中火煎至洋葱半透明。
2.加入姜黄,再炒一分钟。
3.加入水和椰奶,煮沸后转小火慢炖约 10 分钟。
4.加入白味噌酱和白酱油调味,用搅拌机搅匀,加入盐和胡椒调味。

茶的京都

尽享食材的美味!
日本杏鲍菇原木香菇绿茶馅饼

蘑菇烹饪
食谱

材料(供 3-4 人使用)烹饪时间:15 分钟。

  • 4 个中等大小的原木香菇......切成薄片
  •             

  • 大蒜 ... 3 瓣,切薄片
  • 4 汤匙浓白芝麻油...
  • 鹰爪...... 1
  • 1 杯重新水化的肘子
  • 清酒或白葡萄酒 ... 50 cc
  • 1 个梅干...
  • 味噌酱 ... 1 汤匙
  • 烤黑芝麻 ... 1 汤匙
  • [用于整理腻子]
  • 核桃 ... 30 克
  • 味噌糊 ... 20 克
  • 抹茶绿茶 - 1/2茶匙(根据情况调整

山田和孝
直立榕

山田和孝

公司在南山代村栽培原木香菇,香菇香味浓郁,口感脆嫩。为了让更多人品尝到香菇的美味,我们还致力于开发面酱等加工产品。

<制作方法

1.将浓白芝麻油、大蒜和鹰爪放入重型锅中,用中火加热,待香味升起时,加入原木香菇,搅拌均匀并加盖。
2.将火调至小火,煮约 5 分钟。期间不要打开锅盖。
3.打开盖子,加入清酒、腌李子、味噌和桧木,用中火翻炒,待水分散尽后离火,加入烤黑芝麻。

.

在核桃仁、味噌和抹茶中加入约一半的日本莳萝成品,用食品加工机打成糊状后,馅饼就做好了。

音国竹村

满园春色芳菲尽。
春日海鲜饭配京笋和山椒

竹笋煮熟、切片、发酵、晒干或用盐腌制,然后用热水和海盐浸泡
食谱

材料(供两至三人使用)烹饪时间:40 分钟。

  • 橄榄油 ... 50 cc 至适量
  • 1 瓣大蒜,切碎
  • 煮竹笋 ... 100 克
  • (尖端切成楔形,根部切成块状)
  • 红甜椒,切成条状... 1/2
  • 白米(未洗)......1 杯
  • 肉汤 ... 400 毫升
  • 白葡萄酒 ... 50 cc
  • 姜黄 ... 1/2 茶匙
  • 白酱油(或白汤)......1 汤匙
  • 日本胡椒......适量
  • 油菜籽......6 茎

刺灰和刺灰,如果有的话

Yamada Saku Toji.
山田农场

山田朔 Toji

在山田野苑,人们在清晨以精湛的技艺采摘最好的竹笋,然后运往全国各地,以保留京都的风味。 请尽情享受在日本最佳竹笋之乡之一的长冈京健康生长的春季美食。

*使用直径为 20 厘米的海鲜饭平底锅或煎锅。

1.在平底锅中加热橄榄油,用中火彻底煮熟竹笋和甜椒,直到它们熟透。
2.加入大蒜和白米,搅拌均匀后翻炒 3 分钟。
3.加入姜黄、肉汤、白酒和白酱油,搅拌均匀,小火煮约 20 分钟。(煮到一半,汤汁减少一半时,放入竹笋和甜椒)。
4.待米饭膨胀后,放入油菜花,关火,盖上盖子蒸 10 分钟。

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