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在西院站前开业的 "Koto "是京丹八町的一家餐厅。
2024 年 5 月 8 日开放。
[吉田神社前的小吃摊曾有 40 年历史,后来成为京都车站附近的人气餐厅。店主柳木博之与家人一起经营这家餐厅,他珍视从开店的祖父那里继承下来的味道,包括著名的芝麻酱。
自己烹饪鸡肉的方式也很有趣,在挖空的木板制成的特制下沉炉中使用木炭。来自鹿儿岛的大毛樱鸡通过了严格的标准,可以作为生鱼片品尝,是在京都不容易找到的珍稀鸡肉品牌。
特色芝麻鱼 300 日元(每人限购一份)是一道丰盛的菜肴,由两条芝麻鱼(鱼脖子上的部分)制成。柳先生的母亲有 50 年的烹饪经验,她巧妙地将鱼卷起以保持鱼的鲜味,然后进行烧烤。
餐厅还供应各种非鸡肉主菜,如水泡菜和关东煮,这是我母亲的拿手菜。前调酒师柳生先生对酒水也很讲究,他的酒水阵容令人印象深刻,包括天然葡萄酒和在下沉式壁炉中加热的清酒。吧台前有一个木制柜台,可以站着喝酒,因此建议您顺便来喝一杯。
Kuro(炖鸡),400 日元,由整个大间樱桃球串、金橘和胸脯肉的膜部分制成。甜辣口味加上一丝姜味,让人回味无穷。山椒竹海(日本竹海加胡椒):750 日元。山椒提取物是将真正的山椒浸泡在烧酒中提取出来的。香浓爽口的辣味令人上瘾。咀嚼花椒还能为菜肴增色不少。
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