![蔬菜浓汤和猪肉白汤](https://www.leafkyoto.net/leaf/wp-content/uploads/2024/02/240219-house-top-1-768x512.jpg)
Cucina Italiana Higashi... 位于日本京都丸太町。
[小松 CUCINA ITALIANA(京都市上京区)是一家意大利餐厅,位于一栋翻新的旧民房内。店主石田主厨的祖母生前在这栋老房子里生活了 70 年,作为餐厅深受当地人的喜爱。本餐厅继承了这一重要场所,提供意大利美食,将时令食材的精华发挥得淋漓尽致。
餐厅以她祖母的姓氏 Komatsu 命名,希望创造一个充满爱的空间,就像她祖母经营的餐厅一样。餐厅的内部装饰以现代的灰黑色为主色调,而老房子的结构则保持不变:一楼是一个有 10 个座位的柜台,二楼有 8 个餐桌座位,可以让小团体的人们在这里享受平静而轻松的氛围。
所有菜肴都是 14 300 日元晚餐套餐的范例。套餐的开胃菜是几种瓜类蔬菜和煨鲟鱼。开胃菜以各种时令美食的小份量而备受好评。
从大阪阿倍野辻烹饪学院毕业后,石田厨师在意大利餐厅 PONTE VECCHIO 工作了 16 年,在那里他磨练了自己的技能。之后,他开设了自己的餐厅 Komatsu CUCINA ITALIANA。[在 PONTE VECCHIO 工作期间,他曾被任命为北滨主餐厅的主厨,如今他仍在厨房工作,运用多年积累的技能和经验。
甜玉米馄饨,馅料为布拉塔奶酪和腌火腿。午餐和晚餐都有两种意大利面。
午餐和晚餐的菜肴都是上乘之作,色调、口感和温度的整体平衡都是经过深思熟虑的。所有菜肴的制作都非常完美,蔬菜和海鲜、蔬菜和肉类等食材都经过精心搭配。
水芹墨鱼汁意大利面。在这道菜中,墨鱼汁揉面与美味的水芹和有嚼劲的剑尖墨鱼和谐地结合在一起。
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