位于五条的 Uwoto 传统京都料理...
2024.3.12
公关
在位于京都乌丸御池（Karasuma-Oike）的颇受欢迎的 Temari 寿司店[Temari 寿司和日本茶苏打]，为懂得感恩的人提供茶道课程。
苏打寿司和日本茶苏打（京都市中京区）是一家寿司店，以可爱的一口寿司和香味扑鼻的日本茶午餐而广受欢迎，将于 2024 年 3 月 15 日（星期五）晚间开业，这是四年来的首次开业。创新的茶道课程以茶道的结构为基础，首先在用餐前饮用在低温下精心冲泡的味道浓郁的浊酒（gyokuro），然后享受食材本身的味道，如构成当天课程基础的银米、茶叶和生鱼片。
所有菜肴的茶道套餐起价为 13,860 日元（含服务费）。San-no-zen--"因式分解"--将组成寿司的米、汤、醋、鱼、芥末、酱油和调味品以不同于传统寿司的方式重新组合。
菜单由八道菜组成，菜品不断出人意料，超出预期，如将寿司本身拆解、思考和重建的盘子（三之禅），用茶叶养的炭烤鸭（肆禅），以及将新鲜鲍鱼放在榉木上熏制的即食熏鲍鱼（柒禅），在熏制过程中融入了 Kumiko（香火艺术）文化。
全高的 Riku-no-zen（八个太阳）包括精心准备、引人注目的天满寿司和时令配菜。
［苏打的招牌菜 "天成寿司 "选用京都中央市场和舞鹤渔港当季最新鲜的鱼，使用吉合八号大米和泽井酱油的无添加酱油。米粒较小，以减少含糖量，盐分也被控制在最低限度，醋和橙子的使用则是为了增加风味。使用各种茶叶的多样化饮料菜单也是不可错过的。
在八道菜中的最后一道菜（甜点）--"茶水"（karesansui）--品尝了浓茶和茶点后，最后一道菜是将开胃茶中饮用过的糯米茶叶在热水中重新萃取制成的茶。
茶道课程自始至终充满了待客之道，未完成的茶碗由客人自己完成，茶饼仿照旱山水（小型园林），可以随手品尝，表现了客人在宴席休息时观赏园林的场景。对于来自其他县和海外的客人来说，这也是一种欢迎款待。在柔和灯光的照耀下，在温暖的空间里享受特别的时刻。
手鞠寿司和日本茶苏打水
- 手鞠寿司和日本茶孙园
- 京都府京都市中京区新町通三条轻110-1
- 从地铁乌丸御池站 6 号出口步行 5 分钟即可到达。
- 电话.075-585-5995
- 11:00-16:00（预约优先）。
18:00-21:30（仅限预约）。 - 每周 7 天
- 弥生茶道 13 860 日元（含服务费）
*菜单因季节而异。 -
所有座位禁烟 没有私人房间 无停车场
- https://www.c-e-p.co.jp/s_t-souden.html
- 文本/Kanako Horike.
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*由于本网站使用自动翻译，翻译可能与原始日语内容有所不同。
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