2023.11.28
在北山的 Soba & Cuisine Tokuzo（荞麦面与美食 Tokuzo）餐厅品尝日本厨师手工制作的荞麦面。
2023 年 6 月 10 日开放。
我是在自己成为厨师后才发现荞麦面的美味的。我想让关西地区的每个人都知道荞麦面的美味"，店主 Hiroyuki Ishibashi 说。这位专攻日本料理超过 35 年、曾在多家著名餐厅磨练过厨艺的厨师开了一家餐厅，在这里您可以品尝到荞麦面和日式单点菜肴。我曾在一家日本餐厅用过荞麦面，发现了荞麦面的魅力。荞麦面的美味给我留下了深刻的印象！我被深深地打动了，于是我前往关东地区学习荞麦面的制作技艺。现在，他每天早上都在餐厅自己的打面区使用福井县胜山的荞麦粉制作荞麦面（荞麦粉时常更换），以及使用全麦面粉制作乡村荞麦面。
事实上，它开业的地方是荞麦面馆[Jinroku]的旧址，过去主要受到当地人的喜爱。今年，Jinroku 的老板突然去世，他在见到管理这家店的弟弟后，决定在这里开店。
［我们有很多过去常去[神六]的顾客，因此我们希望继承传统，逐步增加美食的数量，让他们在用酒、美食和荞麦面结束用餐时能够尽情享受。
鲭鱼寿司套餐，1980 日元。 午餐菜单包括荞麦面、一份单点菜肴和两份鲭鱼寿司。当天的菜肴是芝麻酱无花果。
各种开胃菜 950 日元。各种时令菜肴约 7 道，包括晚餐专用的味噌豆腐和嫩炖章鱼。
荞麦面和美食 Tokuzo
- 荞麦面和特色菜
- 2023 年 6 月 10 日开放。
- 京都府京都市北区上贺茂樱井町 67
- 从地铁北山站步行5分钟
- 电话：075-606-4118。
- 11:30-14:30
17:30-21:00. - 周四休息
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所有座位禁烟 没有私人房间 无停车场
- 摄影/Shuya Katsura，文字/Maho Nomura。
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*由于本网站使用自动翻译，翻译可能与原始日语内容有所不同。
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