2023.9.15
在宫山町开设了一家发酵咖啡馆（shima café--散装发酵咖啡馆），从内部为身体注入活力。
2023 年 6 月 6 日开放。
店主波多野女士长期以来一直对发酵食品感兴趣，如腌菜和味噌制作。几年前生病后，她学习了通过食物强身健体的知识，并成为一名合格的发酵品酒师和保暖顾问。她翻新了一家旧电器店，并将咖啡馆的标志改为灯泡，作为发酵和发光的象征，同时也照亮了当地。
发酵套餐仅限周六、周日和公共节假日，1,800 日元，限量 10 份。 醋麴炒蘑菇、酱油麴煮鸡肉和鸡蛋，全部不加糖或化学调料。包括洋葱麴汤和甜麴布丁。
使用塩麴、甜麴和其他發酵食品的菜單很受歡迎，每天的午餐菜單都有發酵菜餚，只有星期六、日和公眾假期才有發酵餐盤。由于餐厅经常售罄，因此必须提前预订。
她还在学习成为一名草药医生，并计划最终开设烹饪课程。
Sima Café - 松散发酵咖啡馆
- 西玛咖啡厅 - Yuru Hakko 咖啡厅
- 2023 年 6 月 6 日开放。
- 日本京都府南丹市宫山町静原森下 36 号
- 距 Sonobe IC 有 40 分钟车程。
- 电话：090-3356-0606
- 10:00-18:30（下午 18:00）
周六/周日、节假日 9:00-18:30 (LO/18:00) - 星期四和星期五休息，其他不定期节假日休息。
- 最好预订
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所有座位禁烟 没有私人房间 10个停车场
- https://www.instagram.com/shimacafe.miyama/
- 图片/真锅孝太郎、文/广濑由妮子
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*由于本网站使用自动翻译，翻译可能与原始日语内容有所不同。
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