2023.9.11
四条的【KAJI KYOTO】是一家由世界知名厨师开设的餐厅。
他在美国各地的知名餐厅磨练技艺后，于 2020 年在家乡夏威夷开设了[Milo Kaimuki]餐厅。日裔美国人克里斯-卡齐冈（Chris Kazioka）是全球美食界瞩目的顶级厨师之一，他在日本京都开设了一家餐厅。他推出的创意课程菜单融合了加利福尼亚、夏威夷和基奥尼家乡秘鲁的元素，他在秘鲁负责厨房工作。
Chris 是一位值得信赖的秘鲁日裔第二代厨师。他在美国西海岸的一家著名餐厅积累了丰富的经验后，来到日本开设了 KAJI KYOTO 餐厅。
打开店门，你会发现这里的氛围更随和、更随意，而不是所谓的创新或融合。当我们向站在开放式厨房里的 Keoni 问及这种风格时，他回答说："我经常用木头和木炭烹饪，所以如果非要给它起个名字的话，我会叫它活火厨房。欢迎大家以舒适的方式前来"。
所有菜肴都是 22000 日元套餐的范例，日夜通用。丹波牛肉在柴火炉中慢火炖煮，配以各种玉米菜肴。
Keoni 的祖籍也在日本，因此他对海藻、海带、糙米茶和白味噌的处理非常精致。我努力创造一种风味组合，不仅让克里斯烹饪的粉丝和度假的客人，而且让当地人也能品尝到。这 13 道菜中还穿插了秘鲁的家常菜和甜点，我相信好奇的京都人也会喜欢的"。
鱼子酱和猴头菇面包是克里斯的招牌菜之一。
使用土豆泥制作的秘鲁家常菜。印加 Mezame 上的自制甲壳类动物。
2023 年 5 月 12 日开放。
KAJI KYOTO
梶京通
京都府京都市中京区高药师通新町西入不动町 183-4
从阪急乌丸站步行6分钟
电话：075-746-2222。
18:30同时开始
周六和周日 12:00 同时开始，18:30 同时开始
周一和周二休息
所有区域禁止吸烟 提供私人房间 无停车场
https://kajikyoto.com/
图片/高见贵宏、文/立原里穗
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*由于本网站使用自动翻译，翻译可能与原始日语内容有所不同。
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