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公关
鱼汤和酱油拉面850日元。底料是用鲭鱼片、鲣鱼片、沙丁鱼干、罗臼海带等制成的高汤,以及用原木香菇、牡蛎干、鱿鱼干等制成的高汤,味道浓郁。 Kaeshi 使用三种重新酿造的酱油和三河味淋为浓汤增添风味和锐度。自制面条由北海道小麦和少量全麦面粉混合而成。
2022 年 5 月 11 日开放。
西阵人气餐厅【Mendokoro Gangi】的老板木村隼人于 2022 年 4 月关门,他在金阁寺附近开设了一家新店,作为他拉面生活的第二章。即使在新家,也能品尝到拥有一级高汤侍酒师、高汤大师等多项资格的木村先生制作的拉面。
更厉害的拉面的特点是汤汁浑身都是高汤,有鱼汤酱油拉面、浓郁鸡肉拉面、马兹荞麦面三种备用类型。采用国产食材和零硬度超软水及RO纯水,汤头完美衬托出食材的鲜美,与自制的直细面完美搭配。
所有者 木村隼人
2015 年,我们开设了 Mendokoro Gangi 餐厅,它很快就成为一家受欢迎的餐厅。 2022年5月,我们换了舞台,在新地点开了店。我的爱好是下棋和听现场音乐会。
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