艺术与...
位于西阵下町贾町通的【京岸司金谷雅宏】。创立于江户时代末期的1856年(安政3年)。第一代从现在的石川县加贺来到京都,从西凤庵住持那里继承了真守豆的制作方法。从那时起,除了妈妈豆之外,我们还为西阵商人的客人制作甜点,以及用于茶道的生果子。
第六代店主金谷涉重视店铺的历史,以新的感性创造甜点。其中之一是文学。商店的陈列柜上写着“I am”和“Desu”。有一个让你发笑的技巧是很有趣的。 “和果子一直都有一种乐趣,我希望人们能够感受到这种精神,”渡说。
此外,与【京都市京瓷美术馆】的合作也备受关注。博物馆咖啡厅[ENFUSE]提供以收藏室展出的作品为主题制作的日式甜点。 “这是一个‘媒体糖果’,表达了每部作品的背景故事。我希望人们能够注意到有这样一个背景。”在保留传统的同时注入独特的精髓。享受日本甜点的方式正在迅速扩展。
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