位于北山的 [Soba and Cuisine Tokuzo] 由日本厨师手工制作 ...
2022.10.12
天妇罗荞麦面 980 日元。附带加乐果饭（加乐煮饭）和一小碗熟米饭，加250 日元即可。大虾天妇罗上裹着由独特配方制成的秘制面糊，多出来的一点面糊浸透了鲜美的汤汁，使整个荞麦面更加美味！
自明治时代以来味道始终如一的西阵荞麦面店【土福】
穿过带有可爱锤子标志的门帘，就能闻到布满旧面具的土福悠久的氛围。它始于 1905 年（明治 38 年），最初是一家荞麦面摊位，直到今天，第四代店主谷垣义典和他的母亲泉仍保持着创业以来的味道。
（左）母亲谷垣泉
（右）第四代店主谷垣义德先生。 1989年出生。三个兄弟姐妹中最小的一个。大学毕业后，他在一家历史悠久的西阵纺织品制造商从事销售工作，并于2018年成为第四代老板。
泉与土福结婚，成为第三代店主的妻子，并在店里工作了很多年。事实上，它也被称为“3.5代”，对商店来说极其重要。 “我的第三代父亲在18年前去世了。在那之后，我的母亲每天都站在店里照顾它。当时我还是一名高中生，看到她的表演首先激励了我“接管这家商店。我决定了。”Yoshiki 说道。
自 20 世纪 50 年代以来，口罩就一直在商店里排队。
在土福，店内从头开始制作的无添加高汤自创业以来一直保持不变，即使在100多年后的今天，您仍然可以享受到同样的味道。此外，还有荞麦面店所没有的套餐、盖饭等丰富的菜单，吸引了来自全国各地的粉丝前来光顾。
火影忍者荞麦面套餐，1,550 日元。第四代传人重新推出的菜单。用大正时代就开始使用的秘制酱汁将鲱鱼炖七天，浇上大量的大和红薯。
“菜单随着第二代和第三代的发展而不断扩大，直到今天我们仍然在这里。在我们这一代，我们制作了 Naru Soba，这是一种鲱鱼荞麦面，上面撒上磨碎的山药，还有海带卷，这些卷只有在年底才能买到。今年，根据客户反馈，我们提供重印的菜单。即使是我这一代，无论什么时候来到这里，都想保持同样的品味。”年轻的老板笑着说。
土福千本总店
- 土福千本总店
- 京都府京都市上京区
- 从“千本中立里”巴士站步行1分钟
从岚电“北野白梅町站”步行15分钟 - 电话：075-462-1904
- 11:30-15:00（最后点餐/14:30）
17:00-22:00（最后点餐/21:30） - 周三休息
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所有座位禁烟 没有私人房间 有停车场（合同停车、消费2,000日元以上免费40分钟）
- https://www.instagram.com/tsuchifuku/
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*由于本网站使用自动翻译，翻译可能与原始日语内容有所不同。
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