2022.7.11
在丸太町的 Jikon Hiratate 享用简单而创新的日本料理
2021 年 4 月 15 日开放。
花梨木椅子座位宽大，手感光滑。柜台前舒适的氛围让人心情放松，服务员问道："能在中途多上几道主菜吗？""能给我来点油炸的配啤酒吗？"或 "能给我来点油炸的配啤酒吗？店主 Hiradate 先生很乐意让饮酒者的这些小愿望变成现实。
所有菜肴均为一道菜的示例。土锅饭配天然鳗鱼和半熟鸡蛋。用鲷鱼骨熬制的汤煮米饭，浇上关西风味的烤鳗鱼、半熟鸡蛋和日本胡椒。
他从下午 3 点开始挂帘，在餐厅开门营业前的两个小时内提供饮料和小吃。
事实上，Hiradate 先生曾在一所职业学校学习意大利料理。作为一名日本厨师，她希望掌握时令食材，而当她为了拓宽知识面而研究日本料理世界时，她被日本料理的博大精深所折服，无法自拔。
夏菜冻蒸鲍鱼。鲍鱼和其他夏季蔬菜（如白茨菰、玉米和芦笋）色彩缤纷地点缀在鲍鱼周围。
这一点在食材的巧妙使用上很有道理，比如在开胃菜中使用橄榄油，在法棍上使用安基莫酱。餐厅的名字 "Jikin "是一个禅宗单词，意为 "只是、现在、此刻"。
餐厅从下午 5 点开始营业，还提供课程（需提前一天预订）和单点服务。在这里，您可以尽情享受店主为您准备的夏日美食，店主非常乐于与客人见面。
Ryosuke Hiradate，业主。
出生于福岛县。［曾在西阵 Uoshin 工作八年半，后在祇园的 Oryori Tamariya 担任主厨。在蓬户町（Pontocho）的吉屋（Yoshiya）工作后，于 2022 年独立。
酒海平立
- 直接建造（如建造房屋等）
- 2021 年 4 月 15 日开放。
- 日本京都府京都市中京区栗屋町通伊势川あがる翔生大曳町 352-1
- 从地铁丸太町站步行2分钟
- 电话：075-221-2288。
- 清酒和小吃 15:00-17:00
单点菜肴和御食课程 17:00-22:00 (LO/21:00) - 每周一休息
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所有座位禁烟 没有私人房间 无停车场
- https://www.instagram.com/jikon_hiratate/
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*由于本网站使用自动翻译，翻译可能与原始日语内容有所不同。
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