该店位于梅小路公园北面的京华大厦二楼，店长春木千惠子在大阪和箕面开设了自然疗法沙龙 "Yuragi Style"，长达 20 年之久，参与了保护柚子种子的活动。为了让更多的人了解充满生机的柚子的存在，她成为了除沙龙和护肤品之外还销售和开发食品的 Jitsu Yuzu WHOLE FOOD 的代表。在 KYOCA 大楼内的 "Le Kuro Labo Kyoto"（持续就业支持中心）的经营者黑岩的支持下，她开设了一家咖啡馆，在这里您可以品尝到以柚子为主题的菜肴。负责咖啡馆菜单的高桥厨师认为春树先生 "很有实力，是柚子的代言人"。

最近，Haruki 先生说他的领域正在扩大，包括与大学农业部门进行研究和开发，以及与食品相关公司合作。柚子通常采用嫁接法种植，但柚子树苗则是通过多年的种子培育而成。据说，用这种方法培育的果树可以持续结果 200-300 年。柚子的果皮和果核具有抗氧化作用，而种子则能促进血液循环和滋润肌肤。我们将从这里开始，继续宣传这种水果的魅力，让果农们的辛勤劳动结出丰硕的果实！"

右/店长 Chieko Haruki。
在一家利用植物力量的沙龙[Yuragi Style]工作后，她在一次与柚子种子的接触中，参与了柚子种子咖啡馆的管理以及柚子种子的加工和销售。

左/主厨高桥雄一。
法国餐厅[Le Clos]的福利设施和甜点食品工作室[Le Clos Lab Kyoto]负责人。他还是滋贺县立东市 Orpo 的老板兼厨师。