2021.4.20
采用京都式怀石料理技术（野鸡面条杆 dansu），专营野鸡拉面。
2020 年 11 月 19 日开放。
Gundori Ramen 是一家拉面专营店，位于 JR 西王子站南侧。店主 Kyokudan 曾是一家京都会席料理店的主厨。与普通鸡肉相比，Gundori 鸡肉肌肉更发达，脂肪含量低，口味清淡，鲜味浓郁。使用近江野鸡高汤制作的汤有两种：白汤和清汤。在汤中加入葱花和沙丁鱼干等海鲜汤汁制成的 "海石"（kaeshi），使汤汁具有浓郁而温和的日本风味。此外，餐厅还考虑到健康因素，在配料中加入了 "福 "和 "荒 "等日本料理精髓的配料，以及用黑麦和糙米制作的自制面条。咖啡馆式的氛围也很受欢迎，便于女性独自进入。照片中是特制的 Gundori Shiryu Soba（汤面），1,340 日元。奢华的荞麦面上放着两片野鸡肉和猪肉、调味鸡蛋、葱和两片紫菜。Arare 和 Fu 为荞麦面增色不少。自制荞麦面是用黑麦制作的。
店主 Shinya Kyokudan 曾在京都一家会席料理店担任主厨，之后又在一家酒店寿司店和一家鳗鱼店等积累了经验。
云杜里荞麦面五谷坛
- 荞麦面，配以煮熟的鱼酱片、香菇、油菜、紫菜等。
- 2020 年 11 月 19 日开放。
- 京都市南区唐桥西平垣町 1-9
- 电话：075 682 8069。
- 11:30-15:00 17:30-21:00 (lo)
周六、周日、节假日 11:00-15:00 17:30-20:30 (LO) - 周三、第 2 和第 4 个周二晚上关闭。
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所有座位禁烟 没有私人房间 没有停车场
- https://twitter.com/syamogokudan
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*由于本网站使用自动翻译，翻译可能与原始日语内容有所不同。
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