按照全国标准，京都出产的香菇数量很少，在超市和其他商店中也很少看到本地出产的香菇。在这样的京都，[Avias Kyoto]于 2015 年开始经营香菇业务，希望当地人能够品尝到新鲜优质的香菇。他们注重的是质量而不是产量，并开发出了一种名为 "长期减水栽培 "的独特栽培方法。这种方法是将香菇中的水量调整到略低于香菇表面不开裂的限度，以抑制粘液的形成，并使香菇缓慢生长，时间约为平时的 1.5 倍。这种栽培方法成功地培育出了醇香无味的香菇。［Avias Kyoto 生产的新鲜香菇被命名为 "京都栽培香菇"，目前在京都府内的直销店和超市销售。香菇味道浓郁、肉质厚实、鲜嫩多汁，深受欢迎。

2020 年，该公司还开始使用自己的香菇开发产品。同年，"京都种植的厚实成熟锅巴香菇 "问世。香菇在日本料理中有着鲜明的形象，但阿维亚斯京都公司生产的香菇味道浓郁，非常适合作为西餐的配料。2021 年，还将推出干香菇 "京都丹波香菇 Sokojikara"，通过各种产品传递香菇的魅力。