物尽其用 "是 Tsunokichi 的另一个重要方面。Tsunokichi 使用的 Tsukudani(用酱油熬制的食物)和 dashi(高汤)是用在制作 Chirimen sansho(日本胡椒)过程中产生的马铃薯提取物浸泡的肉汤制成的。通过不浪费地使用几乎所有的汤汁残渣,食材的潜力得到了扩展,味道也得到了彰显。
[Tsunokichi的代表产品包括使用自公司成立以来一直流传下来的独特方法制作的山椒肉片,以及使用数十年来一直沿用的调味料溶液烹制的海带柚子。它们是米饭的最佳伴侣,长期以来一直是京都人的最爱。
许多口味都是通过合作创造出来的,例如本套餐中的番茄核桃蘸酱是与素食餐厅 TOSCA 合作制作的,而香料酱则是由食品设计师中本智博监制的。除了将面包蘸在酱汁中品尝原汁原味之外,您还可以将其用作各种菜肴的调料。
在家里备一些米饭和面包佐料,会让日常用餐更加愉快。