
京都啤酒厂由三个不同国籍的人--一个威尔士人、一个美国人和一个加拿大人--在东寺附近创建。这三位啤酒爱好者以 "只做我们想喝的啤酒 "为理念,挑战酿造不受常识和现有框架约束的新型啤酒。

【京都啤酒】的啤酒酿造以两种啤酒为基础:在生产多种啤酒的同时强调传统的比利时啤酒,以及精酿啤酒先驱的美国啤酒。结合两种啤酒的优点,我们主要使用比利时酵母和美国啤酒花。 【京都啤酒厂】生产口味独特的啤酒。例如,他们的招牌产品“Ichigo Ichie”融合了比利时酵母和现代啤酒花,并遵循比利时季节的啤酒风格。干爽易饮,麦芽、啤酒花和酵母完美平衡,但又不过分浓郁,打造出适合任何场合的啤酒。

啤酒的特色还在于其独特的名字。啤酒厂的名字还以其故事性吸引人,如 "Ichigeki Ikai",表达了在酿造过程中每一步都要做到最好的愿望;"Ichii Senshin",表达了精酿啤酒行业从业者的精神。啤酒厂还以其富有故事性的名字吸引人。