Il fera jour 是山本夫妇开设的一家法国餐厅，他们曾在日本各地甚至法国接受过培训。作为 "家门口的法国餐厅"，该餐厅的西式午餐（如近江咖喱牛肉和炖牛肉）价格合理，从 980 日元起。餐厅的座右铭是：从自家农场种植的时令蔬菜到珍贵的蜂蜜、冰淇淋和用蔬菜捏成的面包，一切都是手工制作。晚间的御馔套餐只需 5,000 日元即可享用 10 道菜，是您想向特别的人推荐的隐秘珍品。

主厨的妻子 Asako 面带阳光般灿烂的笑容迎接我们。她曾在餐厅担任糕点师，拥有丰富的经验，负责为课程制作甜点。

餐厅位于新京极六角一栋大楼的二楼，一走进餐厅，熙熙攘攘的新京极大街就会发生巨大的变化，仿佛日常生活的繁忙已经远去，平静的时光正在流逝。

餐桌上配有抽屉，餐具的存放装置会让您大吃一惊。此外还提供筷子，不习惯使用刀叉的初学者也可以使用。

主厨山本信行曾在大阪富士屋酒店、岐阜下吕温泉的 Suimeikan Baden-Baden 欧洲餐厅和名古屋的 La Grand Thable de Kitamura 接受培训，之后创办了自己的餐厅。

［il fera jour "故事的一个重要组成部分是每天早晨从家庭农场收获并当天送达的新鲜蔬菜。麻子的父亲在距离京都市 30 分钟车程的龟冈市新野町的一块田地里照料着他最珍贵的蔬菜。在那里，她看到了各种各样的蔬菜！　从传统的京都蔬菜，如菰、水菜、九条韭菜和伏见辣椒，到法式料理中不可或缺的西洋蔬菜，如瑞士甜菜、mekabetsu 和西兰花，农夫们继续种植着与季节相适应的蔬菜。农场有两块田地，其中一块利用山谷的水种植日本香芹、水芹、叶芥和其他蔬菜。

自家种植农产品的魅力不仅在于能少量多品种地生产，还在于能根据烹饪需要的大小收获。例如，细嫩的韭菜可以用作开胃菜或煲汤，冬天可以烤着吃，享受韭菜内瓤变厚的滋味，而被称为 "韭菜仔 "的韭菜芽则可以在春天炸得香脆可口。麻子的父亲是农场主，他说："因为我们使用自己农场的蔬菜，所以可以最大限度地发挥它们的潜力，为它们提供各种不同的外观"。

他的父亲有寿司厨师的经验，对烹饪也很有研究。他在自己的花园里种植了约 20 种蔬菜，他开始种植蔬菜的初衷是 "为家人种植自己的食物"。

采访当天上午，各种蔬菜琳琅满目，从当天收获的蔬菜就能看出。芋头细细的茎秆直直地向上生长，米布芥菜的嫩叶......，让人意识到新鲜采摘的蔬菜是大自然赐予的珍贵礼物。

他的父亲不仅在田间劳作。他还是一名养蜂人，il fera jour 使用的所有蜂蜜都是自家酿造的。日本蜜蜂从山上采集的蜂蜜纯净甘甜，令人印象深刻。

厨师的方法不是为每道菜收集食材，而是在收获的食材面前找到最佳的烹饪方法，因此菜肴内容通常在用餐当天决定。每天更换的蔬菜选择--从夏季的加茂茄子和莽山寺辣椒，到冬季天气寒冷时的米布纳和菊花菜等绿叶蔬菜以及萝卜等根茎类蔬菜--传递着京都的 "现在"。在晚餐套餐中，来自蜂巢的京都蜂蜜、自制的熏制和发酵食品、来自岛根县隐岐岛渔民的海鲜以及其他展现制作者面貌的食材相继登场。

晚间套餐 5,000 日元，包括 10 道菜：开胃菜、两道前菜、汤、烩饭、鱼料理、冰淇淋、肉料理、甜点、小点心和咖啡。该套餐需提前一天预订，从下午 6 点开始。

首先出现的是一个微型 piroshki，视觉效果非常可爱。里面是咖喱味的近江牛肉和奶油奶酪。此外，还有尺寸稍大的外卖。

当天的两道开胃菜之一是芋头干酪。鹤子和烟熏鲑鱼也是父亲亲手做的。

汤之后是广受欢迎的烩饭。主料是大麦，配以大量蔬菜，如木耳、毛豆和嫩叶。打发后的酥脆口感与鸡汤和奶酪的味道融为一体。

在山本大厨的手中，即使是海鲜浓汤也能成为一道艺术佳肴。在浓郁的海鲜汤中漂浮着柚子腌制的高知鱼，中间是ishigarei比目鱼，上面淋上荷兰酱并烘烤。

用近江牛 misuji 制作的牛排。略带酸甜的山毛酱汁为和牛增色不少。米粉馅饼上的近江牛肉咖喱则是点睛之笔。

他的妻子麻子负责最后的甜点。用时令食材制作的千层酥。当天的食材是栗子，栗子被一个个拾起，精心去皮，制成蜜饯。温热的派皮和冰凉的香草冰淇淋的组合也非常精致。

在 8000 日元套餐中出现的 Blancmange。以蜂巢中的蜂蜜为馅。如果您喜欢，还可以在之后添加蜂蜜。蜂蜜的味道会随着季节的变化而变化，比如春天是梅花蜜，冬天是山茶花蜜。

在 il fera jour 餐厅享用晚餐时，就像被邀请到山本家一样，感觉很放松，就像受到了特别的款待。因为他们使用的食材都能看到生产者，比如 "这种食材是我父亲在他的农场里种植的 "或 "这种鱼来自鸟取县"，所以每道菜背后都有一个故事，听着菜肴背后的故事，菜肴变得更加美味。多亏了山本先生和他的家人，他们和蔼可亲地与我们交谈，本应让人紧张的法国料理，现在就像在咖啡馆一样随意。Il fera jour 在顾客的口口相传中越来越受欢迎，他们说："现在我要把它介绍给其他人"。一旦您造访 Il fera jour，毫无疑问，您会被它独特的口味和开朗的个性所吸引！