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特别采访
北本胜美
北本胜美
1977 年,他出生于南山代村,23 岁开始制茶,成为金松北本农场的第四代继承人;28 岁时,他从煎茶转向天茶生产,开辟了自己的路线,并注册了公司;2020 年,他成为京都府茶产业联盟青年团的第 91 任团长,并出色地担任了这一职务。
北本先生一直在问自己,要怎样才能制作出美味的茶叶。从大正时代接手农场的这几年里,他意识到自己不知道生产出来的茶叶会成为什么样的茶叶。由于他的热情,他从生产者不详的煎茶改成了天茶,天茶是抹茶的源头,他可以确定是北本能金胜生产的。但是,煎茶和煎茶的制作方法不同,有的茶树适合煎茶,有的茶树适合煎茶,因此必须从茶园改种煎茶。北本先生说:"我去和塚和宇治学习过,但那里的气温、气压和气流都与南山代村不同,所以我就通过看书自学。对于茶叶来说,最重要的是茶园。决定因素是你能从茶园里采到多少优质的芽(茶叶)"。他说。他说,"采摘下来的芽叶被带回工厂。只有这样,鲜叶才能开始衰退,发酵才能开始。茶叶本身就是如此娇嫩。来自最优质茶园的茶叶会100%地发挥其全部潜能,然后送到消费者手中。这样,茶叶才会美味可口。
北本先生还生产高品质的绿茶粉,并专注于加工产品。南山代村路边驿站出售的抹茶软冰淇淋使用了北本先生生产的抹茶作为原料,但金松北本农场也生产自己的产品。可与意大利面和土豆菜肴搭配的茶基诺维萨酱是用无添加剂的罗勒、紫苏叶和食用茶粉制成的。茶叶加工产品所需的其他配料,如用于调味茎焙茶的柠檬。从现在起,北本女士希望在与茶相关的许多不同领域进行研究和挑战。有野心的人制作的茶叶和加工产品,无论年龄多大,似乎都与众不同。
通勤圈/宇治
Gyokuro 'Yume no Ukibashi',2,700 日元/50 克;Gyokuro 'Chadoraku',2,700 日元/30 克;Matcha 'Taikoo-san',5,400 日元/30 克。小巧可爱的茶团,10 个,540 日元。
在宇治桥脚下的荣木 1 号创立的茶叶店。店内汇集了久负盛名的鉴赏家精选的宇治茶,从日常用茶到高级产品应有尽有,其中包括 2020 年通过京都府认证的四个品牌的上等宇治茶。在这里,顾客可以品尝到各种茶叶,一些老顾客还可以在保留着江户时代町屋遗迹的空间里品茶。此外,还有一个可以俯瞰宇治川的茶室。
全部日元
前往托儿所或幼儿园的路程
Marukyukoyamaken Nishinouinten / Nishinotoin Oike
乌苏茶 "Gano-in "茶和日式点心,1,200 日元。有三种日式点心,每天更换。抹茶蛋糕 800 日元。
丸久小山园是元禄年间创立的宇治老字号茶店,位于市中心的店铺和茶馆。该店位于一座拥有 120 年历史的町屋内,出售各种宇治自产茶叶和点心,以及只有西之本院分店才有的抹茶、糯米茶和煎茶的特制混合茶。店的后面有一个茶室,可以俯瞰坪庭花园,在这里您可以在轻松愉快的氛围中品尝到高品质的茶与日本点心和原创点心的完美结合。
丸急小山园西之本支店
Marukyukoyama Maen Nishinouinouinen
Michi no Eki Ochano Kyoto Minami Yamashiro Mura / 南山代村
努门市场 "出售茶叶、茶甜点和其他最适合作为纪念品的原创产品。乡村茶屋还出售乡村绿茶软冰淇淋和绿茶圣代。
作为京都府唯一的南山代村旅游基地的路边驿站。这里有以茶叶为主题的原创商品和新鲜蔬菜的 "Nomon Market"、出售外带茶点的 "乡村茶屋"、提供反映该村气候的菜单的 "Tsuchinobu "自助餐厅以及提供观光和活动信息的 "Murabito"。游客可以体验南山代村孕育的食品和文化,包括茶。
路边驿站 茶 京都南山代村
Michi no Eki Ocha no Kyoukyo to Minami Mashiro Mura