京都酿造株式会社由三名不同国籍的人在东寺附近创立:来自威尔士的本、来自美国的克里斯和来自加拿大的保罗。三位啤酒爱好者正在接受挑战,基于“只酿造你想喝的啤酒”的理念,创造一种超越常识和现有框架的新型啤酒。
【京都啤酒】的啤酒酿造以两种啤酒为基础:在生产多种啤酒的同时强调传统的比利时啤酒,以及精酿啤酒先驱的美国啤酒。结合两种啤酒的优点,我们主要使用比利时酵母和美国啤酒花。 【京都啤酒厂】生产口味独特的啤酒。例如,他们的招牌产品“Ichigo Ichie”融合了比利时酵母和现代啤酒花,并遵循比利时季节的啤酒风格。干爽易饮,麦芽、啤酒花和酵母完美平衡,但又不过分浓郁,打造出适合任何场合的啤酒。
这些啤酒的特点在于它们独特的名字。这些名字还具有故事性,例如 "Ichigeki Ikai "表达了在酿造过程中每一步都要做到最好的愿望,而 "Ichii Senshin "则表达了精酿啤酒行业从业人员的精神。啤酒厂还以其富有故事性的名字吸引人。