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2022.6.21
![［渔夫店川田商店]的 [大豆煮饭]。](https://www.leafkyoto.net/leaf/wp-content/uploads/2022/06/220625-shiga-kawatasyoten-1L1A9932-1024x682.jpg)
从湖中直接下锅！ 近江八幡[渔家店川田商店]钓竿
它的正前方就是琵琶湖。这家 Tsukudani（酱油煮食品）店由一位拥有 55 年经验的渔民经营。除了甜鱼、蝎子鱼和虾豆外，店里还提供酱油煮鲤鱼、发酵鲫鱼寿司和其他来自琵琶湖的时令美食。
一旦捕获一定数量的鱼，就会运回店里立即加工。在旺季，这样的工作一天要重复好几次。鱼在明火上烹煮，每次 6-7 公斤，使其松软。鱼肉用淀粉糖浆、清酒、姜和山椒（日本胡椒）调味，并根据店主的喜好略微加甜。
从左到右依次为：覆盖着糖果色光泽的 ayu tsukudani。适度的甜味让人欲罢不能。小包装 500 日元，大包装 1,000 日元。虾豆 Tsukudani 是滋贺县的地方美食。它是用从 80 米深的海底捕获的肉质紧实的大虾制成的。小包装 500 日元，大包装 1,000 日元。Urori tsukudani 可以直接食用，也可以放在豆腐或米饭上食用。在某些地区，它还被称为 "猩"。小包装 500 日元，大包装 1,000 日元。
他说："美味的秘诀在于我亲自捕捞和烹饪"。这是对琵琶湖了如指掌的渔民的骄傲。
渔夫店 川田商店
- 免费
- 滋贺县大见八幡长明寺 48-20 号
- 距离 JR 近江八幡站有 15 分钟车程。
距离名神 "Ryuoh IC "有 23 分钟车程。 - 电话：0748-32-3140
- 8:00-18:00
- 每周 7 天
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10个停车场
- http://www.tabemono-kawata.jp
- 不可堂食
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*由于本网站使用自动翻译，翻译可能与原始日语内容有所不同。
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