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2024.11.6
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浴火重生的山科中华料理店[开店秘闻] [惠比寿和饺子中岛山科 + chun]。

2024 年 2 月 22 日开放。

中餐馆春创建于 1967 年,作为山科地区具有代表性的中餐馆而为当地人所熟知。今年,该店与京都一家颇受欢迎的饺子馆 [Isikawa Gyoza Nakajima] 合并,成为一家新店。

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中餐馆]春 "的老板因其充满活力而又不失亲和力的个性深受顾客喜爱。我在市场上遇到了他,并认识了 Isikawa Gyoza Nakajima 的老板,他问我是否想尝尝 Chun 的味道,就这样我开了这家餐馆,"经理 Baomangui 先生说。

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虽然餐厅的外观换上了闪亮的霓虹灯 "Chun "招牌,入口处也新建了柜台,餐厅的氛围似乎发生了变化,但餐厅后面却依然保持着昭和时期的原貌。摆放着红色圆桌的榻榻米房间依然存在,弥漫着一种怀旧的轻松气息。

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当我接手这家餐厅时,我直接从老板那里学到了味道。他对食材的要求很高,不遗余力,在质量和数量上都不打折扣。从菜单中可以感受到对大师的尊重,当时的特色菜都有推荐标记,比如脆皮塔卡莫(takaimo)是现点现做的,在冰水中浸泡后食用,还有白切鸡。

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Ikawa Gyoza Nakajima 引以为豪的饺子当然是菜单上最美味的菜品之一。除了烤饺子(有油炸饺子和法式饺子,可加大蒜或不加大蒜)外,还有各式各样的水煮饺子和油炸饺子,上面浇有白菜。

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烤肉饺子 Deep(蒜蓉),每份 400 日元(照片为 2 份),皮薄馅小。馅料由京都猪肉制成,调味清淡,以吃不腻著称。

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清蒸白切鸡/香汁全鸡,920 日元。整只鸡经过长时间蒸煮,柔软多汁。以酱油为基底的调味酱也非常美味。

物超所值的套餐有午餐和晚餐两种,很受学生欢迎。此外,它还可以随心所欲地使用,无论是在柜台边吃喝快餐,还是与家人围坐在圆桌旁,都很有吸引力。

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从以前的常客到年轻一代,这家新餐厅再次进军山科镇,同时扩大了客户群。如果您在预订时提出要求,我们还提供前往山科站的嘟嘟车接送服务,请务必利用这项服务。

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Ryota Baokoui,经理。在京都出生长大。他在学生时代通过一份兼职工作对烹饪界产生了兴趣,并辞去了工作。在肉类餐厅和其他餐厅积累了经验。

Isawa Gyoza Nakajima Yamashina shop + Chun

  • Ebisuwa Shoza Nakajima Yamashina Ten+Chun
  • 2024 年 2 月 22 日开放。
  • 日本京都市山科区高丽中内町 38 号
  • 从 JR 山科站和京阪山科 6 号出口步行 10 分钟即可到达。
  • 电话:075-593-7788
  • 18:00-23:00(周一)。
    周三、周六、周日、节假日 11:30-14:00(LO/13:30),18:00-23:00(LO)。
  • 周四休息
  • 所有座位禁烟 没有私人房间 5个停车场
  • https://www.instagram.com/nakajima_chun/
  • 摄影/福井达也,文字/板仓惠子,编辑/田村美纪。
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