位于祇园的鳗鱼餐厅 Gion Unagi Kawato（Gio...
2024.6.16
五所南的鳗鱼和时令佳肴[鳗鱼和卡布土司]。
2024 年 4 月 3 日开放。
石门的庄重大气是这里的标志性建筑。店主 Hajime Toishi 专注于日本料理，在鳗鱼料理颇受欢迎的袛园 Tokina Kyoiman 担任主厨五年半后，他终于决定自己开店。
鳗鱼是当季最美味的鳗鱼，采用活鳗鱼，以关西风格烤制，口感酥脆。鳗鱼在烤制过程中会被翻转多次，并用鳗鱼油慢慢烹制，使其内部松软，外部芳香怡人。甜辣酱汁浓稠，易于与鳗鱼混合，不会破坏鳗鱼的嚼劲。
米饭选用的是吉熙八世的大香米，口感粘稠，回味无穷，与鳗鱼和酱汁的味道一样浓郁。光亮的米饭在餐厅独创的乐烧陶锅中适时烹煮，进一步提升了鳗鱼的美味。餐厅还提供单点的鳗鱼炖菜，但建议您将时令美味打包享用。
所有菜品的全套套餐起价为 15,000 日元。当天的开胃菜是梭子蟹和夏季蔬菜配土佐醋汁。这道菜使用了时令食材，调味清爽，适合炎热的季节。
白烧出现在菜肴的中间，而蒲烧则出现在菜肴的最后，并配以米饭。白烧配以山庄味噌和山庄 Tsukudani。
鳗鱼和卡蒲鱼
- 鳗鱼、卡波斯和俊
- 2024 年 4 月 3 日开放。
- 京都府京都市中京区西入麸町二条通春明町 682 号
- 从地下铁京都市役所前站步行5分钟
- 电话：075-746-5557
- 11:30-15:00（下午 14:00）
18:00-23:00（下午 4:00-21:00） - 假期不规律
- 仅限预约
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所有座位禁烟 没有私人房间 无停车场
- https://www.toishi-unagi.link
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*由于本网站使用自动翻译，翻译可能与原始日语内容有所不同。
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