立花学生公关部的 13 名成员负责产品的商业化，从在校园里采摘水果到品尝 Ponzu 和制作标签。他们想知道是否可以在锅聚会上使用，或者是否可以成为独居学生的万能调味料......他们对成品的样子充满憧憬，但他们对此类产品的商业化毫无经验。这时，一家经营以蔬菜为主的餐厅的公司作为合作支持者出现了。50 个家庭组京都美食》杂志是一本介绍京都和滋贺美食的杂志。树叶人民 "中的人民。

在共同开发产品的过程中，我们收获了关于鲳鱼和食谱的丰硕反馈。完全原创产品的名称被确定为 "Sudachi Ponzu"。请品尝京都立花大学诞生的椪醋，它香气清新，酸味爽口。

认识立花大学学生公关部的 13 名成员。

[STEP.1/会议]。
2023 年 8 月的一天，天气炎热。［立花农场项目的第一阶段--生产椪柑醋--召开了启动会议。

来自不同年级和部门的 13 名充满好奇心的学生公关人员相聚一堂。他们面临的挑战是，如何制作出不愧为京都立花大学原创产品的 Ponzu 醋。

[STEP.2/收获]。
虽然德岛县的 "菅地 "远近闻名，但很少有人知道它就生长在校园的一角。

9 月初，人们在梯子上依次采摘，小心翼翼地避免损坏表面。

[STEP.3 / 品尝。
10 月，天气依然炎热，我们品尝了五十九木先生带来的独特混合椪柑。

原汁原味地吃上一口，虽然比平时吃的商业产品清淡，但清爽的感觉却很明显。

我们探索了酱油、苏打和加α配料的理想平衡，并将其与豆腐、面条、沙拉和油炸食品进行了搭配。

[STEP.4/标签和命名决定]。
在产品开发过程中，味道是最重要的，但视觉效果也很重要。大家一边看各种图案，一边交换意见，如带有苏打形象的绿色、紫色（大学的主题色）和简单的白色背景。

你想要汉字吗？要平假名吗？它应该有几个字母？我们一起讨论起名的想法。最后，我们决定取名为 "sudachi ponzu"。大家都很满意这个设计，不仅醒目，而且颜色雅致，在餐桌上也不显眼。

[STEP.5 / Factory.
品尝之后，大家都说："就用这个吧！"与普通的椪柑相比，这种口味的酱油比例更高。根据 Gojikki 先生的特殊配方，工厂开始进行加工。

主要是校园出产的 Sudachi 被一根根小心翼翼地压榨，最后变成了 Ponzu（日本柑橘果醋）。

[STEP.6 / 已完成！
酿造出的 "苏打皂葛 "限量 50 瓶。

在 Seifukan [Tachibana Link] 一楼的柜台（075-574-1315）有售。该项目仍在进行中，希望明年由年轻人再次接手......

1. 令人上瘾的洋葱
将洋葱丝放在耐热盘中，包好，放入微波炉（500 瓦）加热 4 分钟。盛入碗中，在姜末和干鲣鱼片上浇上 Sudachi ponzu，用力搅拌，即可成为一道美味的配菜！
作者：Sakira Fujii。

2.用ponzu提神！通心粉沙拉］
将煮熟的通心粉、黄瓜丝和盐渍黄瓜、玉米和金枪鱼放入碗中，加入蛋黄酱和 Sudachi ponzu，搅拌均匀。还可以根据口味添加火腿和其他配料！ 作者：Nono Katsuta

3. 日式意面配日本酱和金枪鱼
用小火在橄榄油中加入蒜末，加入洋葱和金枪鱼翻炒，然后加入煮意大利面的水和皂素。煮熟的意大利面与酱汁混合，并用紫苏叶点缀。
作者：向井直。

[4. 猪肉涮乌冬面
将切成薄片的猪肉撒上清酒，包入耐热盘中，放入微波炉（600 瓦）加热 1 分 30 秒。打开碗中的乌冬面、猪肉和萝卜末。调味料由门冬、苏打水和水完美组合而成。
作者：Miyu Shirahase。

5.最美味的水煮蛋，配上这道 Ponzu 酱汁，真是再好不过了。
葱末、蒜末和姜末拌入皂素、芝麻油和少许调味料，再加上浸泡一夜的煮鸡蛋。放在米饭上食用。
作者：武藏广里

6. 白菜炖猪肚
将大白菜和五花肉层层交替，切成 5 厘米宽的小块，从锅边铺开。加水烧热，煮熟后淋上葱花和姜末，再加入苏打水，美味无穷！
作者：宫本宗太

7. 烤饭团配 Ponzu 酱
我们的 "Sudachi Ponzu "酸味刺激食欲，可以用来代替酱油。用制作烧烤饭团的相同方法烤制饭团，蘸上须田辣椒酱，这样饭团就不会烤焦。
作者：Kota Fukami。

事实上，"五味家族集团 "也使用同样的椪醋，其中酱油的比例很高，如须田椪醋。
在各种菜肴（如炒菜和炖菜）中尝试一下，感觉酸味酱油比 Ponzu 更好。

炒茄子和金针菇裹肉配蒜蓉橙酱汁

[材料：
猪肩肉薄片 200 克
茄子，2 个
蘑菇 100 克
盐，一小撮。
马铃薯淀粉，适量
3 厘米大蒜管
1 汤匙苏打酱

[程序].
1. 将茄子切成楔形，切下金针菇的菇轴，然后将茄子和金针菇卷入猪肉中。
2.在肉卷上撒上盐并裹上马铃薯淀粉。现在准备工作就绪。
3.用色拉油加热煎锅，放入肉卷。
4.变色后，加入蒜管和 Sudachi ponzu，轻轻搅拌。
5.尝尝味道，如果似乎太稠，可加少许水，然后蒸熟即可。