来自包括新泻县和广岛县在内的日本全国 60 多家酿酒厂的 250 多个品牌！酒厂秘藏的非卖品、陈酿清酒、手工酿造清酒等琳琅满目！一手拿着原装酒杯，一手拿着酒票，就能喝到自己喜欢的品牌。这次，来自夏威夷的酿酒厂 Islander Sake Brewery 也将参加。此外，还有一个与会员专享服务 "Let's make daily sake "合作的展台，只出售鲜榨的每日原酒。清酒的世界还在不断扩大。

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秋贺酿造厂 / 池田酿造厂 / 池本酿造厂 / 泉酿造厂 / 伊藤酿造厂 / 伊奈到龙舌兰酿造厂 / 上原酿造厂 / 梅田酿造厂 / 太田酿造厂 / 冈田本酿造厂 / 冈村本酿造厂 / 小浜酿造厂 / 加茂泉酿造厂 / 北川本酿造厂 / 熊野酿造厂 / 古贺酿造者合作社（四季酿造厂 / 北岛酿造厂 / 关子酿造厂 / 寿寿星酿造厂 / 竹内酿造厂 / 田中酿造厂 / 藤本酿造厂 / 三多美久酿造厂Mochizuki Brewery、Yasui Brewery）、Saito Brewery、Sasaki Brewery、Shimazaki Brewery、Shotoku Brewery、Sanjikosha、Joyo Brewery、Suwa Brewery、Taga、Tanabe Brewery、Tamanomitsu Brewery、Choryu Brewery、Gozenshu Brewery Tsuji Honten、Tsuchida Brewery、Towa Brewery、Nakazawa Brewery、Namino Shuzo、Niida Honke、Let's Make Sake、Hakurei Brewery、Happy Taro Brewery。花之舞酿造厂、平井商店、平濑酿造厂、平田酿造厂、富国敷、藤井本酿、平和酿造厂、增田德兵卫商店、增本酿造厂、松井酿造厂、宫小鹤酿造厂、宫之野酿造厂、阳关酿造厂、吉田酿造厂、岛国清酒酿造厂
＜仅 PREMIUM & KANSAKE BAR＞ / FUSHIMINO / VINTAGIENCE（暂定 / 按字母顺序排列） *可能会有变动。

高级加温清酒吧（Premium & Heated Sake Bar）是一个只需一杯就能品尝到清酒酿造厂生产的超级秘酿和熟成清酒的酒吧。有些特级清酒 4 口瓶（720 毫升）的价格高达 300,000 日元，但在这家酒吧，您只需支付每杯 2,000 日元的统一价格即可品尝到！热酒 DJ Tsuketaro 也会为您提供热酒，他还会在舞台活动中表演。
*数量有限，售完为止。如果售罄，请见谅。

15 家京都人气餐厅将悉数登场！此外，还将提供与日本酒完美搭配的日本料理，让您尽享日本酒与日本料理的完美结合。(费用另付）。

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日本料理 Ichimasa / Zoronpa / Sake drinking Bingo / Dashi Kenzo / Chopstick Zume / Italian bar Treotto / spice curry fam / Aged sashimi and delicious sake Hitoshio / Kyo no Musubi / Sugidama Sake no Mise / Sake snack Tanagokoro / Zogoya / Mikurikuwa / Dashi and sake Setsu / Mar Delhi
*可能有变动。

此外，还将举办各种舞台活动，让人们更加享受清酒，例如最近备受关注的手工酿造酒和陈年清酒的魅力、将清酒发展成为 "可饮用资产 "的 NFT 机制，以及正逐步登记为联合国教科文组织非物质文化遗产的 "传统清酒制作"。

第一部分：11:00-13:30。
更新！工艺酒世界。
由热门清酒 DJ Tsuetaro 主持，讨论有关手工清酒的最新信息，包括手工清酒场景的各种扩展、有趣的举措以及有关其制作方法的疯狂故事。
［登壇者］熱燗DJつけ太郎⽒、稲とアガベ 代表取締役 岡住修兵⽒、ハッピー太郎醸造所 池島幸太郎⽒ 、Islander Sake Brewery ⾼橋千秋⽒
令人眼花缭乱的陈年老酒世界。
介绍清酒的历史、定义和魅力，以及清酒的成熟过程。主讲人还将介绍建议的饮用方法以及与之搭配的食物。
［主讲人】增田德兵卫商店董事长增田德兵卫（京东清酒世界峰会组委会主席）（清酒协会代表理事）、岛崎书藏社长岛崎健、拓海总濑社长安村明彦。

第二部分：14:00-16:30。
清酒 x NFT：让清酒成为可饮用的资产
清酒世界 NFT 将用简单的语言解释它是如何运作的，以及为什么它是当前经济领域的一种资产。
［主讲人】银之光清酒酿造厂社长常光洋介、日本清酒 NFT 制作人 Glico、Reef Publications, Inc.执行副总裁 Hiroyoshi Tsuma。
传统清酒酿造是联合国教科文组织非物质文化遗产
什么是 "传统酿造"？影片详细介绍了向联合国教科文组织提出申请的过程以及未来的发展。
［文化与社会福利机构：文化与社会福利机构职员/辅导员（学生文化与社会福利合作）、京东清酒世界峰会主席 Takahashi Kagenari 先生、Masuda Tokubei Shoten 代表理事 Masuda Tokubei 先生、Kamoizumi Sake Brewing Company 代表理事 Maegaki Toshihiro 先生、Masuda Tokubei 先生（京东清酒世界峰会组织委员会主席）、Kamoizumi Shuzo Co.

*时间安排可能会有意外变动。

在京东举办的 "清酒世界峰会 "是一个简单而有趣的饮酒活动，但同时也是一个展示清酒世界 NFT 所售产品的活动，还是一个在实际饮酒并与酒窖互动的过程中找到自己的 "清酒推荐 "的活动。在活动中，您还可以边喝边与酿酒厂互动，找到自己的 "清酒猜想"。一旦找到了自己的 "清酒猜想"，您就可以使用 NFT 现场制作自己的原创熟成清酒。

所有展出的酒类均可在 NFT Market 购买，因此您可以借此机会考虑再购买。此外，会场还将设立一个信息亭，用于开立 NFT 钱包。
(如果在清酒世界 NFT 购买产品时选择了陈酿选项，则会作为 NFT 发放陈酿后优惠券）。欲了解更多信息。https://sakeworld.jp/event/20231206-sake-world-nft/ (a)

此外，还将举办 "乘坐地铁和市内巴士赠送 200 日元清酒券活动"。凡在会场 "总部 "出示地铁/公交日票或地铁日票的人，都将获得一张 200 日元的清酒券，可在活动中使用！(每人限领一次）。

为庆祝在京东举行的清酒世界峰会，以热爱日本清酒的地下党和城市公交支持人物太心丽为主题的限量版日本清酒标签开始发售。

此外，凡购买此限量版酒标并参加此次活动者，均可获赠 "Taihata Rei 原酒 Masu"！
*请在活动当天向工作人员出示购买屏幕。
(有关购买的更多信息，请参阅https://nft.sakeworld.jp了解如何购买 NFT。这里）

除了新酒的美味之外，清酒还能通过熟成扩大其珍贵的口感，这在江户时代的文献中就有记载，现在全世界都开始意识到这一点。日本各地也在开展各种活动，如挑战使用新的大米和酵母、有机和自然思维、在木桶和组合桶中熟成等，甚至在江户时代之后，目前几乎所有的清酒酿造都已完成，但酿造过程仍在不断发展。
与此同时，清酒行业正进入一个新的阶段，出现了一些新的发展，如手工酿造的清酒中还添加了草药和水果等各种辅料。日本引以为豪的传统文化和产业清酒与 NFT 技术的融合也非常有趣。将清酒转化为可饮用资产的挑战也令人兴奋。在葡萄酒的世界里，资产方面的形成已经有很长的历史，我们也在通过发展二级分销市场来发展清酒经济区。
饮酒之乐、陈酿之乐、珍藏之乐。要实现清酒价值的最大化，我们还有很长的路要走，但请与我们同行。

京东清酒世界峰会执行委员会
协办单位：京都府文化与社会厅、京都市。
[合作] 京都市交通局
[支持] MS-AIR。
支持单位：国税厅、农林水产省、日本清酒酿造协会、日本清酒服务研究所、清酒侍酒师协会（SSI）、关西地区联盟、京都观光联盟、京都市观光协会、京都文化交流会议局、京都工商会、京都信用金库、FM Kyoto Co.
[秘书处] 珊瑚礁出版有限公司
联系方式] Reef Publications Inc. 电话：075-632-9453（工作日 10:00-17:00）/电子邮件：sakeworld.nft@leafkyoto.co.jp

*20 岁以后才能饮酒。饮酒要有品位和节制。切勿酒后驾车。 孕期和哺乳期饮酒可能会对胎儿和婴儿的发育产生不利影响。