店主山口先生于 2006 年创办了 Hoan Hoan Saga Arashiyama，目的是在他土生土长的嵯峨岚山开一家中餐馆，供三代人享用。这家餐馆很受欢迎，总是挤满了各种年龄段的人，包括当地人和游客。餐厅使用京都璞玉、莽汉寺辣椒、京町屋酱油和西京味噌等当地食材，希望顾客能专程来京都品尝京都的食材。他们不仅对食材的产地非常挑剔，而且还会亲自到生产现场实地考察，只选择自己信得过的食材。

厨师们对精心挑选的食材煞费苦心。岛式炖猪肉是一道杰作，需要三个多小时才能完成。带皮猪肚表面烧烤，然后炖煮两次--一次是为了去除脂肪，一次是为了让猪肚的香味浸入其中。带皮猪肚入口即化的口感，加上酱油和糖制成的甜酱的浸润，吸引了众多食客。HUAN HUAN SAGA Arashiyama 的另一个亮点是由清酒爱好者 Yamaguchi 精选的京都本地清酒。您可以根据自己的喜好，从餐厅内摆放的各种清酒中进行选择，并搭配与清酒相配的菜肴享用。