大津作为琵琶湖的水运、东海道的驿站城镇以及三井寺附近的寺庙城镇而繁荣起来。被称为“大津百町”的繁华地区的一部分现在变成了商店街，明亮的阳光透过拱廊照射进来。那里有一家商店，瓦顶屋檐下堆放着一堆酒桶，上面用黑体字写着“朝二夫”两个字。

平井商店是一家历史悠久的清酒酿酒厂，成立于江户初期的 1658 年。 “Asajayasei”是以后水尾天皇之子圣护院宫道弘亲王于 1677 年所作的和歌诗命名的代表性品牌。 “这是制作曲的房间。过去冬天，东寺和工匠们都住在这个房间里。”东寺平井博子说道。似乎是随着时间的推移而扩大的，木制建筑一直延续到后面。

光线昏暗，横梁又长又粗的空间里静静地排列着用于酿酒的大型酒罐，还有目前未使用的樱桃木制成的大罐，以及埋在地下的巨大窑炉被原样保留着。有当淡淡的清酒香味扑鼻而来时，您会在这种氛围中感受到【平井商店】360多年历史的厚重。

然而，对于笑着说“这里一定像迷宫”的弘子来说，这里也是她出生和长大的地方。如今，清酒酿酒厂成了我小时候玩捉迷藏的怀旧之地。弘子在大学学习建筑学，无意接管家族生意，在第十六代当家祖父突然去世后，她进入了清酒酿造的世界。

大学毕业后，他进入家族企业，从第十七代当家的父亲那里学习清酒酿造。 “一旦开始做，就变得越来越有趣。实际上，我自己的酒量并不大，所以我想酿造出即使是初学者也能喝的易于饮用的清酒。”她的丈夫正太郎支持弘子。七年前，我因为想从事清酒酿造工作，认识了在伏见工作的正太郎先生并与之结婚。如今，这对夫妇整天都在探索清酒。正太郎先生的眼睛里闪烁着光芒，说道：“虽然很辛苦，但是能够亲手完成所有事情，有一种很大的成就感。我工作时意识到，我是在一个可以酿造清酒的地方。”制成。”热情只增不减。

在我采访的那天，他正在榨“Fouche”，这是大约20年前发明的，这样即使在夏天也能喝到美味的清酒。弘子将醪（moromi）放入一个又长又薄的布酒袋中，正太郎将袋子折叠起来放入大桶中。过了一会儿，清酒慢慢地从缸口流了出来。

这是一项耗时的工作，但如果你能在这一刻让清酒变得美味，那将是一段美好的时光。

尽管近年来人数有所增加，但女性藤寺仍占少数。虽然继承 360 年的历史似乎令人难以承受，但他表示，他只着眼于现在，而不是过去。
“我也没有被要求接管，我尽量不去想太多我是否希望我的孩子接管。我想为此做我现在能做的事情。”现在，平井先生和夫人正在考虑使用各种类型的大米。 “我想珍惜当地的味道，所以我主要使用滋贺县的大米。也有。”

弘子说，清酒的酿造受到大米、温度、水等各种条件的影响，“我带着对男朋友的奉献精神来酿造清酒，当它成为产品时，我觉得我会嫁给我的孩子。一定会的。”
「平井商店」的清酒是与珍贵的家人一起慢慢酿造的，就好像您正在与对您来说很重要的人接触一样。之所以味道温柔，是因为夫妻俩的恩爱。

■ 滋贺县
[小川酒类店] 077-524-2203 / 滋贺县大津市滨大津2-1-31
[加藤酒类店] 077-522-4546 / 滋贺县大津市木下町 13-1
[第14届清酒金泽] 077-562-0038 / 滋贺县草津市追分8-16-14
[常磐屋酒类店] 077-572-8358 / 滋贺县大津市赤町2-12
[清酒店前谷] 0749-22-0575 / 滋贺县彦根市船町5-10
[Omasuya] 0748-27-0014 / 滋贺县东近江市山上町 447
[酒铺泷本] 077-581-0322 / 滋贺县守山市今宿2-11-18

■ 京都府
[西本酒类店] 075-221-0452 / 京都府京都市中京区阿内小路通西之门院西入宫纪长 480

■ 大阪府
[石斑酒店] 072-632-4170 / 大阪府茨城市泽原木西 1-18-9
[稻古屋酒类店] 06-6872-2612 / 大阪府丰中市新千里东町3-3-120-108
[Inakiku酒类店] 06-6852-4453 / 大阪府丰中市中樱冢2-27-8 樱冢购物中心1F
[折口酒类店] 06-6641-1131 / 大阪府大阪市浪速区惠比寿东2-10-14

*目前，政府已在部分都道府县宣布进入紧急状态，各都道府县政府已发出要求，要求采取防疫等优先措施，并缩短营业时间和酒类服务时间。因此，一些商店关门或缩短营业时间。
外出时请务必与各店铺联系。

■ 滋贺县
[鸡、鱼、酒 Nao] 077-572-9711 / 滋贺县大津市末广町 3-1
[站前酒吧 Mikura] 050-5485-3988 / 滋贺县大津市滨大津 2-1-26
[酒与情菜Nomi-Byotan] 077-525-0608 / 滋贺县大津市龙丘3-7
[清酒酒吧十八番] 050-5596-6346 / 滋贺县大津市粟津町2-62 J-COURT
[站立酒吧七一] 077-533-1035 / 滋贺县大津市粟津町5-11
[醉在] 077-533-5590 / 滋贺县大津市青岚1-8-3
[舜宇阿由拉] 077-522-3601 / 滋贺县大津市中央2-6-39
[下谷] 077-523-1029 / 滋贺县大津市末广町2-9

■ 京都府
[居酒屋神镜] 075-211-6122 / 京都府京都市中京区六角通东院东入皇家广场大厦2楼
[Umaimonya Issho] 075-231-1711 / 京都市京都市中京区山本町、美雪町、二条阁 427
[火影餐厅] 075-748-1539 / 京都市京都市上京区河原町通丸太町出水町273-1
[六馆] 075-276-7753 / 京都府京都市北区紫野西五所太长35
[食品和酒福藏] 075-252-0505 / 京都市京都市上京区河原町神口内上尾町220-1

■ 大阪府
【创意日本料理丰吉】06-7651-3072 / 大阪府丰中市上野西1-8-17 El Patio Koide 2F
[鱼和当地酒伦太郎] 072-658-6415 / 大阪府高槻市北园町12-16 1F
[东地屋] 06-6371-0979 / 大阪府大阪市北区黑崎町7-13
■ 兵库县
[蔬菜居酒屋板屋] 078-333-9216 / 兵库县神户市中央区中山手通 1-14-7 中山手铃木大厦 1 楼