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["好自然站 "的春季大师...
公关
2024 年 2 月 10 日星期六,位于四条河原町 GOOD NATURE STATION 商业综合体一楼的厨房区焕然一新。与翻新同时推出的原创发酵主题汉堡 "GOOD LOCAL BURGER SERIES "已备受瞩目。快来看看最热门的汉堡和配菜,最适合郊游和野餐。
所有汉堡都配有全土汤,全土汤由包括皮和核在内的整棵蔬菜制成,以最大限度地萃取美味。
翻新后的厨房区已作为 "好自然厨房 "开放。在这里,游客可以品尝到使用农产品和市场上出售的加工食品制作的菜肴,这些菜肴充分发挥了食材的潜力。新推出的 GOOD LOCAL BURGER 系列是一种新型汉堡,让您充分享受发酵的魅力,既对身体温和,又美味可口。菜单上共有五种主菜,四种常规菜,一种季节菜。在这里,您可以品尝到采用大量当地食材和创新发酵理念制作的 "真正的京都汉堡"。汉堡盘是用京都府产的北山杉原木削薄制成的,让汉堡充满木头的温暖。
图中所有汉堡均来自常规菜单。(左)陈年洋葱麴和日吉高原猪排汉堡,1100 日元(外卖 1080 日元)(右)酱油陈年草饲牛肉 GOOD 汉堡,1200 日元(外卖 1178 日元)
葱麴/日吉高原猪排汉堡,采用京都培育的日吉高原猪肉和自制葱麴制作的猪排,慢慢萃取食材的味道,配上京都老字号酱料制造商[Ojika 酱]的辛辣辣酱和切片苹果的酸味,华丽而令人垂涎欲滴。销售点
Hishio Aged Grass-feded Beef GOOD Burger(ishio 陈年草饲牛肉 GOOD 汉堡)的肉饼口味温和,由 100% 草饲牛肉制成,这些牛肉只以天然草料健康饲养,并添加了来自京都岚山的 Hishio 和 Shio Koji [Hakko Shokudo Kamoshika]。辛辣的阿丽莎蛋黄酱带有一丝辣味,保证让您回味无穷。
(左)昏昏欲睡糙米饭和烤肉汉堡,1,100 日元(外卖 1,080 日元)(右)照烧豆豉和日式汉堡,1,100 日元(外卖 1,080 日元)
糙米烤肉汉堡的糙米面包富含纤维,口感有嚼劲,味道浓郁。汉堡选用草饲牛肉和大量新鲜茂盛的时令蔬菜。美味的关键在于肉饼上的京都宇治传家鸡蛋和青柠塔塔酱。
照烧豆豉日式汉堡是一款健康而又令人满意的日式汉堡,采用了豆豉(一种原产于印度尼西亚的发酵大豆食品)和京都宇治出产的传家鸡蛋制成的荷包蛋。用京都丹后的老字号酱油店--小野人味噌酱油酿造厂生产的清酒ishio调制的照烧酱汁为美味锦上添花,堪称京都美食文化的代表。
(右上)可可盐炸薯条 550 日元(外带 540 日元)(中)Shio koji 炸鱼 550 日元(外带 540 日元)(右下)沙拉吧 1000 日元(外带 982 日元)*若点汉堡则为 770 日元(外带 756 日元)
此外,餐厅还提供一系列可与薯条搭配的菜肴,例如炸得酥脆并撒上特制可可盐的可可盐炸土豆,以及用特制塩麴腌制的柔软多汁的塩麴からage,这是餐厅开业以来的人气菜肴。此外,还新增了沙拉吧,在这里您可以品尝到主要来自京都府、采用自然农法种植的时令蔬菜。
奥卡拉沙拉三明治 自制鹰嘴豆泥 550 日元(外卖 540 日元)
菜单上其他不容错过的菜品包括upcycled okara falafel(用未使用过的黄卡拉制成的自制鹰嘴豆泥)和其他汉堡。
一旦尝试,您将不可避免地感到惊喜和感动。体验京都食材的魅力、新创意和发酵的力量。
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