2023.8.10
种子糕点品牌[SHUKA]推出仅用“种子”制作的新型植物冰淇淋“SHUKA gelato”
2022 年秋天，从 1926 年创立的鸟谷（TOROKUYA）中诞生了新老种子点心品牌 "SHUKA"。完全由 "种子 "制成的新型植物冰淇淋 "SHUKA gelato "即将上市。经过 5 年的构思，这是一种只使用 "种子 "而不使用牛奶或其他配料的新型植物冰淇淋。同时，在概念店的二楼还开设了食堂。
家族第四代传人近藤武在京都大学研究生院学习脂肪专业，拥有独特的手艺人背景，他开始挑战用 "种子 "制作全世界都喜爱的点心--冰淇淋（Gelato）。他研究了正宗意大利冰淇淋的混合理论，建立了自己的冰淇淋制作方法，只使用 "种子"，而不是一般使用的牛奶等动物成分。此外，他们还利用制作甜豆腐（amanatto）过程中产生的副产品糖浆，成功实现了总配方 20% 的升级再利用。
冰淇淋 + SHUKA 6 种食品对比套餐 *照片显示 2 种冰淇淋、6 种 SHUKA 和绿茶，1,500 日元。
冰淇淋的基料是京都老字号服部豆腐店的豆浆。豆子连皮一起使用，尽量不沥干烹饪液，坚果磨成粗粒，以充分发挥 "种子 "的个性。冰淇淋有六种类型。每种 "种子 "的味道、香气和质地都能在口中感受到。
餐厅空间再现了一粒种子在土壤中萌发的景象。在自然采光的舒适空间里，慢慢享受模拟的 "种子感觉"。
SHUKA 冰激凌 6 个装，4000 日元。
Gelato 套装现在也可在 SHUKA 官方网上商店购买。
舒卡
- 舒卡
- 京都府京都市中京区御文西竹町3-1
- 从岚电“西院站”步行4分钟
从阪急西院站步行7分钟 - 电话：075-841-8844
- 11:00-17:00
周日 - 16:00 - 每周一休息
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所有座位禁烟 没有私人房间 1个停车场
- https://shuka-kyoto.jp/
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*由于本网站使用自动翻译，翻译可能与原始日语内容有所不同。
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