据说，发酵食品在微生物酵素的作用下，能使食物更加香甜可口，还具有调理肠道的功效，因此在烹饪中使用发酵食品好处多多。发酵大师榎本美佐精选了最好的发酵食品，让您可以在日常烹饪中使用这些出色的食品。这套特制套餐与美味的时令食材相结合，每月都值得期待。

发酵大师榎本美佐（Misa Enomoto）负责每月定期发送的《发酵季节新闻》。
月费/5,500 日元
*首次申请截止日期/5 月 18 日星期四。
交货日期/每 25 天左右
有关申请和更多信息，请联系这里

榎本先生经常使用的基本调味料 "Delicious Sashisusesso "电子报第一期已于 6 月交付。这套节目包含了从北部的秋田到南部的鹿儿岛等日本各地无法大量生产的产品。此外，还有榎本先生最喜欢的厨房用布等。使用特制的发酵调料和厨房用品，享受与众不同的烹饪乐趣。

六月套餐的第一个内容是菊海岛原糖。生糖 "masaain"（当地方言：好吃），由奄美陶岛东部的纪海岛居民生产。这里的土壤是由隆起的珊瑚礁形成的，呈碱性，富含矿物质，生产出来的糖口感浓郁。

第二种是在厨师中被称为专业盐的小樽盐。这种盐是用从小户璧海滩附近的海水中抽上来的海水制成的，小户璧海滩因其发出古筝般 "吱吱 "声的沙子而闻名遐迩。

6 月份的第三组内容是 "坂本之黑津"。这种酒是用蒸米、麦芽米和地下水制成的，装在陶罐里铺在罐子田里，经过一年多的发酵和熟成。国产大米酿造出温和醇厚的口感，而漫长的成熟过程则赋予其深厚的风味。

第四种是鹤酱。这是在服岛制作的一种再加工酱油，那里的酱油仍然是用木桶制作的，而且仍然很受欢迎。这种酱油温和浓稠，但不咸。它适合制作生鱼片，当然，其口感也不亚于烤肉。

6 月套餐的第五个内容是 Tokkyo Sukesuke Miso Tsubu。该公司于 1918 年在秋田县横市创立。德上喜助味噌保留了第一代喜助继承下来的制作方法，使用的麴量是忠雄的三倍。作为纪助味噌的代表，其口感特别甜美、浓郁。

第六种是会津内里三五果。Sango-go 是一种源自福岛县的麴产品，将大米、麴和盐按照 3:5:8 的比例混合，制成一种叫做 Sango-go 咸菜的腌制食品。不仅蔬菜可以腌制，鱼和蔬菜也可以腌制。

最后但同样重要的是来自 Foglinenwork 的厨房抹布。它们不仅外观漂亮，而且吸水性强、经久耐用、使用方便。

七月的主题是 "夏日欢快"。产品阵容包括在天气炎热、心情低落时可享用的美味香料咖喱、可与咖喱一起享用的芝助腌菜、味噌调味品以及其他可让您在夏季心情愉悦的产品。

八月是夏季，九月是秋季，每个季节都会有与发酵相关的美味主题食品。

此外，每月的时事通讯还包括一份季节日历，上面有发酵大师榎本美佐的致辞和季节插图，以及一份使用其中一种产品的原创食谱。

作为首次购买奖励（2023 年 11 月 18 日之前订购），您还将获得一个原装活页夹，内含日历和食谱。

厨师兼发酵大师。她使用发酵食品和时令蔬菜制作的简单食谱广受欢迎，她还为电视、杂志和书籍提供食谱，并出席各种活动。她的 YouTube 频道 "榎本美佐的季节性烹饪 "拥有超过 25 万订阅者，她的 Instagram（@misa_enomoto）和夫妻食谱网站 "Futari Gohan "也很受欢迎。她的新书《Chokotto kara fun hajimete no ume work》（Yama-keiya-sha）已于四月发行。她的作品还以 "从现在开始，每天继续。Yuru Hakkou"（橙色页面）、"Karada ga toneru 'Hitonban Kakkou Miso'"（Shufu to Shusei Sha）、"Okazu ni nai, maima ni nai"（无需餐具，无需时间。在一碗汤的脚下"（KADOKAWA）。