被誉为 "咖啡师界的艺人 "的店主冈田先生欢快地欢迎我们的到来！在他旁边的是咖啡师兼烘焙师山本顺平。
这家岚山分店的特色之一是拥有一个配备了智能烘焙机的烘焙工位，烘焙机配有 7 公斤重的大水壶，据说这在日本尚属首次。山本先生曾在小川咖啡与冈田先生共事，2014 年独自前往德国接受培训。山本先生说："德国与许多欧洲国家接壤，是世界最新烘焙技术的发源地，也是引进其他国家潮流和新文化的地方。

在当地，她开始在柏林的 Röststäte 担任咖啡师，后来参与了一家专门经营特色咖啡的咖啡店 WIM KAFFEE 的筹备工作，并担任首席咖啡师。她不仅被选拔为芬兰特色咖啡烘焙厂[Populus Coffee]的高级咖啡师，还负责培训支持和其他工作。之后，冈田先生邀请她回日本开这家店。
这家店表达了山本先生对咖啡馆新风格的追求，与冈田先生对传统咖啡馆优良品质的追求不同。冈田先生平时都在绫小路东院的 Okaffe Kyoto，今天特意来访，并向我们介绍了推荐的产品。

让我们从咖啡开始。咖啡的味道因咖啡豆的种类、烘焙时间和其他因素而完全不同。吃咖啡豆试试？山本说："直接吃的话，你真的能分辨出它们的不同。我们当即决定品尝三种不同的咖啡豆。［Dandy Blend 是 Okaffe Kyoto 的招牌咖啡豆，具有浓郁的烘焙味，而巴拿马 Esmeralda Geisha 目前在全世界备受瞩目，其口味清淡，略带酸味。派对混合咖啡是一种介于两者之间的口味，融合了两种咖啡的精华。一边聊天，一边选择自己感兴趣的饮品，这种感觉真好。经过反复斟酌，Leaf 的编辑人员决定喝 Dandy Blend，这是一种用复杂工艺酿造的特殊咖啡。

冈田先生还认为，咖啡的最佳伴侣是铜锣烧。我们决定一起品尝一下向川端二条的 Kashiya 的藤田先生请教后制作的类似煎饼的铜锣烧 "pan dorayaki"。虽然也有 450 日元的标准口味甜豆沙粒和 450 日元的京都风味绿茶粉，但《Leaf》编辑部对 850 日元的肉类感兴趣。夹着白味噌、芥末和其他酱料的 100%京都猪肉馅饼是一种令人惊讶的搭配。我有一种奇怪的感觉，甜味的铜锣烧面包与它如此相配，但当我再咬一口，再咬一口时，我一口就把它吃完了。花卷面包的甜味让人上瘾，如果再配上您刚刚点的 Dandy Blend，味道会更好！

其他纪念品包括咖啡豆 "Dandy Blend"（225 克，咖啡豆和咖啡粉）1,300 日元、滴漏包装 "Dandy Box"（5 个包装）950 日元、咖啡杯和 T 恤衫。购买 200 克以上咖啡豆的顾客还可免费获得一杯饮料。

［您可以在与 "CHAVATY 京都岚山 "共用的空间（18 个座位）内休息，也可以外出散步。我们希望您能顺道来岚山 Okaffe kyoto，在这里您可以随心所欲地度过美好时光。