烏丸にある[真白]は絶対に妥協をしない良質素材のオ...
特製麺が自慢のつけ麺専門店。長野県産石臼挽きの全粒粉を使用したそばのように褐色な麺は、ここで味わえない風味やのど越し、舌触りが特徴だ。店内に掲示されたおすすめの食べ方を参考に、まずは麺だけで香りやのど越しを味わってみて。
つるっとしたのど越しの細麺と、鶏と魚介の旨みを抽出したつけ汁との相性は抜群。玉ねぎを入れたり、すだちや黒七味を掛けたりして自由に味変できるのが嬉しい。残ったスープは卓上にあるポットでスープ割にするなど、最後の一滴まで存分に堪能できる。
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