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[京都御所]近くの[Furlan(フルラン)]でイ...
2016年のオープン以来、京都イタリアンを牽引する存在として注目を集める[Vena](京都府京都市中京区)。[イルギオットーネ]で約14年腕を磨いたシェフの早川さんとソムリエの池本さんのタッグにより、ここでしか味わえないイタリアンを楽しめる。
夜のおまかせコース2万4000円の一例。小鮎のセモリナフリットは4品登場する前菜の一つ。フルーツトマトのソースとブラッターチーズのクリーミィな味わいが、鮎の旨みと苦味に見事にマッチ
熊本のあか牛サーロインロースの炙りカルパッチョも前菜。あか牛はサシが少なく旨味が強くあり、あっさりと食べられる。上にはアスパラソバージュやクレソンとともに、トリュフがふんだんに
カウンターの後ろの大きなワインセラーには、希少な熟成ワインなど1200本ものイタリア産ワインを用意。ワインとのペアリングコースもあるので、そちらもぜひ試してみたい。
手打ちパスタのタリオリーニは、北海道産の毛ガニと生ウニを使った贅沢な一品。新生姜のソースはカニとあさり、鶏のダシが深い味わいを生み出している
北欧アンティークのインテリアに囲まれたこだわりの空間も、非日常の気分を盛り上げてくれる。
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