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2024.5.23
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かかん京都の外観

関東の人気麻婆豆腐店が京都・北白川に上陸[かかん京都]

2024年1月17日 open

鎌倉の本店は行列ができる評判の麻婆豆腐店。関西初出店となる京都店が、疏水沿いにオープンした。「辛さや痺れよりも、旨みやコクを重視しています」と店主の小野さんが語る通り、程良い刺激のなかに深みのある味わいが。味噌をベースに甜麺醤や豆板醤、ねぎ油などを独自に配合した秘伝のレシピで作っているそう。

かかん京都の麻婆豆腐

かかんの本格四川風麻婆豆腐定食1200円でごはんを魯肉飯に変更+300円。麻婆豆腐は鉄鍋に盛られ熱々で登場。もっと辛さや痺れが欲しい人は、卓上の山椒や唐辛子を加えて

すぐ近くの[清水豆腐]から毎朝仕入れる、出来立ての手作り豆腐を味わえるのは京都店ならでは。大豆の風味をしっかりと感じられる絹豆腐を塩茹でして脱水させ、なめらかでとろりとした口当たりに仕上げている。ファンが多いという魯肉飯は豚バラ肉を2時間煮込んでやわらかくし、ほんのり八角を利かせて中国醤油で親しみやすい味に。

かかん京都の内観

他にも水餃子や汁なし坦々麺などを定食スタイルで提供。デザートやカフェタイムには山椒を使ったパフェをどうぞ。

かかん京都の麻婆ソース

かかん京都

  • かかんきょうと
  • 2024年1月17日 open
  • 京都府京都市左京区北白川久保田町28-1 2F
  • バス停「銀閣寺道」から徒歩4分
  • Tel.無
  • ランチ11:00〜14:00(LO)
    カフェ14:00〜16:00(LO)
    ディナー17:30〜19:30(LO/19:00)※月・金曜休
  • 火曜休
  • 全席禁煙 完全個室無 駐車場1台
  • https://www.instagram.com/kakan_kyoto/
  • PHOTO/高見尊裕、TEXT/板倉詠子、EDIT/澤村萌
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