まもなく創業70周年を迎える［洋菓子のバイカル 下...
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2024.3.25
京都・桂にある［柿とスパイスカレー］で柿農家さんが作る一味違ったスパイスカレーを堪能
2023年6月21日 open
昨年6月、桂駅から程近い住宅街に水曜限定で間借り営業を行う［柿とスパイスカレー］がオープンした。店を営むのは京都で100年以上続く農家の六代目で、西山地域の特産品である冨有柿や筍の生産を行う西田さん夫妻。農業を行うなかで、傷がついたり形が悪かったりなど、どうしても出てしまう規格外品。見た目が少し悪いだけで味は同じそれらの魅力を引き出し、無駄なく有効利用できないかと試行錯誤した結果カレーに辿り着いた。
京都・大枝産の冨有柿を使用した、柿チャツネのチキンカレー（副菜3種＋サラダ）1500円。それぞれ違った酸味の自家製副菜を少しずつ加えながら味わって
提供するのは、イタリア料理店［cenci］（京都市左京区）のオーナーシェフ・坂本健氏に監修してもらったという柿チャツネのチキンカレー。柿で作ったチャツネをカレーに忍ばせた、一味違ったスパイスカレーだ。柿が苦手な人でも食べやすいマイルドな味わいが特徴で、セットで付く副菜3種（自家製ザワークラウト、柿酢を使用した人参のピクルス、赤玉ねぎを使用したインドのヨーグルトサラダ・ライタ）と合わせて味変を楽しむこともできる。
素材の美味しさを届けるだけでなく、飲食を通して農業や地域の課題解決に取り組む西田さん。今後の取り組みにも目が離せない。
柿とスパイスカレー
- かきとスパイスカレー
- 2023年6月21日 open
- 京都府京都市西京区桂巽町4
- 阪急「桂駅」から徒歩7分
- Tel.無
- 11：30～15：00（LO／14：30）※売り切れ次第終了
- 水曜のみ営業
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全席禁煙 完全個室無 駐車場有
- https://www.instagram.com/kaki_curry/
※予告なく記載されている事項が変更されることがありますので、予めご了承ください。
※本サイトは自動翻訳を導入しているため、翻訳文によって本来の日本語の内容と異なる場合があります。
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